【あさイチ】かぼちゃや煮魚を上手に煮る方法やしょう油ミストとは？野埼宏光が伝授！

2023年1月24日放送【あさイチ】で、日本料理店の野埼宏光さんが、かぼちゃや煮魚を上手に煮る方法やしょう油ミストを紹介しました。ここでは、1月24日放送【あさイチ】で野埼宏光さんが紹介した、かぼちゃや煮魚を上手に煮る方法やしょう油ミストついてまとめました。

【あさイチ】かぼちゃを上手に煮る方法は？

大きい鍋を使うと荷崩れの原因になります。

小さめの鍋にぴったりとカボチャを並べて煮れば、荷崩れしにくいです。

落とし蓋は、アルミホイルではなく、木やシリコンの落し蓋を使ってください。

【あさイチ】煮魚を上手に煮る方法は？

煮魚は、煮過ぎないことが重要です。

切り身魚を煮る前に塩を両面にふって、20分置きます。

切り身魚を入れてから、火をつけます。

冷たいうちから、加熱すると、徐々に火が入っていきます。

鍋の端がふつふつしてきたら、火を弱めて2分加熱すればOKです。

沸騰する寸前に火を弱め、2分～5分煮れば十分です。

煮すぎると、タンパク質がかたまり美味しくなくなります。

湯通しすることも重要です。

【あさイチ】しょう油ミストとは？

しょう油をスプレータイプの容器に入れます。

それにより、ホウレンソウや天ぷらや焼き魚等のしょう油の分量を調整できます。

まとめ：【あさイチ】かぼちゃや煮魚を上手に煮る方法やしょう油ミストとは？野埼宏光が伝授！

ここでは、1月24日放送【あさイチ】で野埼宏光さんが紹介した、かぼちゃや煮魚を上手に煮る方法やしょう油ミストついてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください！