2021年2月9日放送「あさイチ」にて、料理研究家・脇雅世先生が、コラーゲンたっぷりな手羽先のレンジ香味蒸しの作り方を紹介しました。ここでは、「あさイチ」で料理研究家・脇雅世さんが紹介した、コラーゲンたっぷり手羽先のレンジ香味蒸しのレシピ（作り方）についてまとめました。
「あさイチ」手羽先のレンジ香味蒸しのレシピ！
材料
手羽先 6本
キウイ： 1個
にんにく（みじん切り）： 1かけ
しょうが（みじん切り）： 1かけ
ねぎ（粗みじん切り）： 1/4本
赤唐辛子（輪切り）： 1本
砂糖； 大さじ1
塩： 小さじ1/2
こしょう： 少々
しょう油： 大さじ1/2
オイスターソース： 小さじ1強
かたくり粉： 大さじ1強
ごま油： 小さじ１
しめじ： 1袋
作り方
１．手羽先の先の肉がついていない部分は切り落とします。関節を狙うとすんなり切ることができます。
２．先を切り落とした手羽中を、縦に半分に切ります。
３．耐熱皿に入れた手羽中に、キウイをすりおろして入れます。
４．３に、にんにく・しょうが・ねぎ・赤唐辛子・砂糖・塩・こしょう・しょう油・オイスターソース・かたくり粉・ごま油を加えよく混ぜ合わせ、ラップをして20分置きます。（キウイがコラーゲンを分解して活性化します。）
５．20分したら、しめじを加えて混ぜ合わせます。（具材の中心を空けるようにしてください。）
６．ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで4分温めます。
７．4分経ったら、1分間放置し、そのまま蒸らします。
８．蒸らしたら、全体をかき混ぜ真ん中を開けて、さらに600Wの電子レンジで2分30秒温めます。
９．電子レンジから耐熱容器を出して、お皿に盛りつけて完成です。
「あさイチ」脇雅世先生のプロフィールは
東京生まれの料理研究家です。
１９７７年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学びました。
１９８１年より１０年間、２４時間耐久カー・レース「ル・マン」にマツダ・レーシングチームの料理長として参加しています。
１９８４年に帰国し、服部栄養専門学校国際部ディレクターになりました。
１９９１年より「脇雅世料理教室」を主宰しています。
２０１４年、フランス農事功労章を受勲し、現在は、書籍、雑誌やテレビ、キッチングッズのプロデュースなど、幅広い分野で活躍されています。
まとめ：「あさイチ」手羽先のレンジ香味蒸しのレシピ！脇雅世先生のコラーゲンたっぷり料理！
ここでは、「あさイチ」で料理研究家・脇雅世先生が紹介した、コラーゲンたっぷり手羽先のレンジ香味蒸しのレシピ（作り方）についてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
