【あさイチ】アジ南蛮漬けのレシピ・作り方は?黒田廣昭が30分時短技を伝授!
あさイチアジ南蛮漬け

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2023年5月2日放送【あさイチ】にて、ホテルニューオータニ大阪の日本料理店の顧問・黒田廣昭さんが、アジ南蛮漬けのレシピ(作り方)を紹介しました。ここでは、5月2日放送【あさイチ】で黒田廣昭さんが紹介した、アジ南蛮漬けのレシピ・作り方についてまとめました。

【あさイチ】アジ南蛮漬けのレシピ・作り方は?

材料 2人分

アジ 2匹

セロリ 御好み

タマネギ 1/2個

鷹の爪 適量

ニンジン 10g

長ネギ 1/4本

パプリカ黄・赤 各15g

みりん 50ml

砂糖 10g

酢 100ml

淡口しょうゆ 50ml

だし昆布 5g

かつお節 10g

水 300ml

作り方

1.野菜は薄めにカットします。

2.切った野菜を水で30秒洗います。

3.アジの身に軽く塩をします。

4.アジは約4cm幅でカットします。

5.切ったアジに小麦粉をつけて、フライパンに少ない油をひき、揚げ焼きにします。

6.焼き目がついたら、切った野菜を半分入れたバットの上にのせ、残り半分の野菜をのせます。

7.鷹の爪と焼いた長ネギをのせます。

8.みりん50ml・砂糖10g・酢100ml・淡口しょう油50ml・だし昆布5gを鍋に入れて、火にかけ、合わせ酢をつくります。

9.まわりに泡が立ってきたら、沸騰直前なので、そのタイミングでカツオ節10gを加えます。

10.合わせずをキッチンペーパーでこします。

11.7のバットに、熱々の10の合わせ酢をかけます。

12.ラップをして、30分冷蔵庫や氷水で冷やして完成です!

まとめ:【あさイチ】アジ南蛮漬けのレシピ・作り方は?黒田廣昭が30分時短技を伝授!

ここでは、5月2日放送【あさイチ】で黒田廣昭さんが紹介した、アジ南蛮漬けのレシピ・作り方についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!!

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