クリームコロッケ

2020年3月15日放送「男子ごはん」(国分太一さん・栗原心平さん)で、 チキンクロケットのピンチョス(スペイン風おつまみ)のレシピ が紹介されました。ここでは、「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんのチキンクリームクロケットのレシピ(材料・作り方) をまとめました。

「男子ごはん」チキンクロケットのレシピ!

材料

鶏ささみ肉(筋を取ったもの) 300g

じゃがいも:1個(300g)

ローリエ:1枚

にんにく:1片

白ワイン:大さじ1

生クリーム:大さじ3

塩:小さじ2/3

黒コショウ:適量

イタリアンパセリ:適量

水: 300cc

パン粉(細かめ):適量

揚げ油:適量

バッター液

薄力粉:大さじ1

玉:1個

作り方

1.イタリアンパセリをみじん切りにします。

2.じゃがいもは皮をむいて3cm角に切ります。

3.鍋に水・ローリエ・鶏ささみ肉・白ワイン・ニンニクを加え中火で煮ます。

4. 沸騰したら蓋をしてさらに10分煮ます。

5.10分煮たら、そこにじゃがいもを入れます。(一緒に煮ることで、鶏から出たうま味をジャガイモにしみ込ませます。)

6.水分がなくなるまで、約10分位煮ます。

7.ローリエを取り出し、かき混ぜて水分を飛ばします。

8.火を止めて、マッシャー等で鶏肉とじゃがいもを潰していきます。

9.まんべんなくつぶしたところで、生クリーム・塩・黒コショウを加えます。

10.よく混ぜ合わせたところでパットに移して、常温また冷蔵庫で冷まします。

11.卵に薄力粉を混ぜて、バッター液をつくります。

12.冷えたタネを俵型に成形します。

13.タネにバッター液、パン粉、をしっかりつけます。

14.180℃の揚げ油にタネを入れて中火で揚げます。

15.キツネ色になったら取り出して、イタリアンパセリをかけて完成です!

まとめ:「男子ごはん」チキンクロケット(ピンチョス)のレシピ:ピンチョス!栗原心平さん!

ここでは、「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんのチキンクリームクロケットの レシピ(材料・作り方) をまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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