「男子ごはん」チョコオレンジソースのブランマンジェのレシピ!栗原心平伝授!
チョコスィーツ

2021年2月7日放送「男子ごはん」 (国分太一さん・栗原心平さん) で、栗原心平さんが、チョコオレンジソースのブランマンジェのレシピ(作り方)を伝授しました。ここでは、「男子ごはん」で紹介された、チョコオレンジソースのブラマンジェのレシピ(作り方)をまとめました。

「男子ごはん」チョコオレンジソースのブランマンジェのレシピ(作り方)!

 少し贅沢に“グランマニエ”というお酒を使った、大人デザートです。

オレンジの皮を使ったチョコレートソースがアクセントになりますよ!

材料(2人分)

<<ブランマンジェ>>

水 大さじ2

粉ゼラチン 5g

グラニュー糖 70g

生クリーム 200cc

牛乳 300cc

グランマニエ(またはコアントロー) 大さじ2

<<オレンジソース>>

オレンジ 1個

グラニュー糖 45g

<<チョコソース>>

板チョコレート 1枚

生クリーム 100cc

作り方

1.粉ゼラチンに水を加え、ゼラチンをふやかします。

2.鍋に牛乳を入れて中火にかけます。

SHINPEI'S POINT !! 沸騰させないようにしましょう!沸騰させすぎるとゼラチンがかたまりにくくなります。

3.グラニュー糖にふやかしたゼラチンを加え、弱火で溶かします。

4.グランマニエを加えます。

5.鍋に氷水をあてて常温に冷まします。

6.別のボウルに生クリームを入れて6分だてに泡立てます。

7.ボウルに冷ました牛乳を入れ、6分だてにした生クリームを少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜ合わせます。

8.お好みの容器に入れて、冷蔵庫で40分程冷やし固めます。

9.オレンジの皮を薄めに削ぎ、千切りにします。

10.水を貼った鍋に加え、10分程中火で下茹でします。

11.皮に残ったオレンジも絞って、別の小鍋に入れ、細かく刻んだ果実も加えます。

12.茹でていた皮をざるにあげて水気を切り、果汁と果肉が入った鍋に加えます。

13.グラニュー糖を加えて、中火で6分程煮詰めてオレンジソースにします。

14.鍋に生クリームを加えて沸騰させないよう中火にかけます。

15.生クリームが温まったら、細かく割った板チョコレートを加えて、滑らかになるまで溶かしていきます。

16.ソース2種類は冷やしておきます。

17.ブランマンジェに2種類のソースをかけたら完成です!

まとめ:チョコオレンジソースのブランマンジェのレシピ!栗原心平伝授!

ここでは、「男子ごはん」で紹介された、チョコオレンジソースのブラマンジェのレシピ(作り方)をまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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