チャーシュー丼
チャーシュー丼

2021年4月3日放送【ごはんジャパン】で、和食の「恵比寿 笹岡」主人・笹岡隆次さんが、和風チャーシュー丼を披露しました。ここでは、4月3日放送【ごはんジャパン】で「恵比寿 笹岡」主人・笹岡隆次さんが紹介した、埼玉県熊谷市のこじまねぎで作った、和風チャーシュー丼のレシピ(作り方)についてまとめました。

【ごはんジャパン】和風チャーシュー丼のレシピ!

材料(4人前)

ネギ(番組ではこじまねぎ)

豚肩ロース(番組では埼玉いもぶた): 適量

昆布

片栗粉: 適量

菜の花: 適量

おかか: 適量

漬け込みタレ

酒: 50ml

しょう油: 10ml

合わせダレ

酒: 100ml

しょう油: 60ml

みりん: 60ml

作り方

1.酒50mlとしょう油10mlを混ぜて、タレにします。

2.バットに昆布をひき、厚めに切った豚肩ロースをのせて、1のタレをかけます。

3.ネギの青い部分を並べて、さらに豚肩ロースの上に昆布をのせて、昆布締めにします。

4.昆布締めにして20分経ったら、片栗粉をつけて170°(中火)で約6~7分揚げます。

5.揚げた肩ロースをフライパンにのせ、合わせダレ(酒100ml・しょう油60ml・みりん60ml)を絡めて焼きます。これで、和風チャーシューの完成です。

6.ねぎの白い部分は、サラダ油を塗って、表面が焦げるほど焼きます。

7.食べやすい大きさに切って、フライパンにのせ、先ほどの合わせダレ(酒100ml・しょう油60ml・みりん60ml)をかけて温めます。

8.ネギと菜の花も、油で揚げます。

9.丼ぶりに、みじん切りにしたネギとおかかで味付けしたご飯を盛り、ネギと菜の花とチャーシューを盛りつけて、和風チャーシュー丼の完成です!

まとめ:【ごはんジャパン】和風チャーシュー丼のレシピ!笹岡隆次がこじまねぎを調理!4月3日

ここでは、4月3日放送【ごはんジャパン】で「恵比寿 笹岡」主人・笹岡隆次さんが紹介した、埼玉県熊谷市のこじまねぎで作った、和風チャーシュー丼のレシピ(作り方)についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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