2020年４月30日放送「めざまし」のイノ調にて、ハンバーグの有名店の公式レシピが紹介されました。ここでは、「めざまし」で紹介された、つばめ風ハンブルグステーキのレシピ！有名飲食店の公式レシピについてまとめました。
つばめ風ハンブルグステーキのレシピ！有名飲食店の公式レシピ！
材料
<パテ>
合いびき肉 450ｇ
玉葱100g
生パン粉30g
玉子1個
塩6g
黒胡椒少々
<ソース>
ケチャップ 90g
中濃ソース 90cc
赤ワイン 90cc
醤油10cc
バター20g
作り方
１．ボウルにパテと塩を入れよく混ぜ合わせます。
２．混ぜたパテに胡椒、玉子、玉ねぎを加え更に混ぜます。
３．最後にパン粉を加え混ぜ合わせます。
４．パテを叩いて空気を分散させます。
５．小判型に成形をします。
６．熱したフライパンにサラダ油を引き、パテをのせ、蓋をして弱火で4分半、返して弱火で3分加熱します。
（ 必ず蓋をするのがポイントで、蓋をすることでふっくら焼き上がります）
７．竹串で刺して透明な肉汁が出ていたら焼き上がりです！
８．45ｃｍに切ったアルミホイルにハンバーグとお好みのお野菜（今回はプチトマト、ボイルしたインゲン、ブロッコリーなど）を乗せます。
（包むときにハンバーグの下にお野菜を引くと焦げ付きません。）
９．ハンバーグを焼いたフライパンの余分な脂を取り除き赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース、お醤油、バターを入れアルコール分が飛ぶまで温めます。
10. 仕上がったソースをハンバーグにかけアルミで包みます。（手前3回、両端3回、角1回おります）
（角を折ることできれいに膨らみます。）
11. 熱したフライパンに乗せ、弱火で膨らませます。
12. 竹串で穴を開け、お皿に盛り付けたら、完成です！
まとめ：「めざまし」つばめ風ハンブルグステーキのレシピ！つばめグリルの公式レシピ！
ここでは、「めざまし」で紹介された、ハンバーグの有名店の公式レシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
