2020年4月29日放送「まんぷく農家メシ」で、西東京市「ルッコラ」が特集され、梅沢富美男さんと東野幸治さんがルッコラ農家を訪れ、様々なルッコラ料理のレシピが紹介されました。ここでは、「まんぷく農家メシ」で紹介された、ルッコラを使った絶品レシピについてまとめました。
目次
「まんぷく農家メシ」生ルッコラの楽しみ方！
生ルッコラと味付けのりはよく合います。
サバ缶と生ルッコラは、お酒のつまみとしてもおすすめです！
「まんぷく農家メシ」ルッコラハーブサラダのレシピ！
材料
ルッコラ（葉・花） 適量
ナスタチウム（葉・花）適量
チャービル 適量
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル 適量
塩コショウ 適量
わさびしょう油 適量
作り方
１．適当な大きさにちぎった葉を混ぜ合わせます。
２．上にルッコラとナスタチウムの花を飾りつけます。
３．オリーブオイルを適量かけます。
４．お好みで。塩コショウやわさびしょう油をかけて完成です！
「まんぷく農家メシ」ルッコラのやきもちのレシピ！
材料
ルッコラ：８０ｇ
小麦粉：２０0ｇ
水：２００ｍｌ
サラダ油：適量
砂糖 適量
しょう油 適量
作り方
１．小麦粉を水で溶きます。
２．水で溶いた小麦粉に、ルッコラを入れて混ぜます。
３．２をサラダ油を引いたフライパンに流し込み、強火で両面に焦げ目がつくまで焼きます。
４．やきもちに砂糖しょう油をつけて完成です！
おやつにも最高ですね！
「まんぷく農家メシ」ルッコラと豚肉のはちみつしょうゆ炒めのレシピ！
材料
ルッコラ：２００ｇ
豚肉：８０ｇ
塩こしょう：少々
小麦粉：適量
ごま油：大さじ１
はちみつ：大さじ１
しょうゆ：大さじ１
作り方
１．豚肉に塩こしょう、小麦粉をまぶします。
２．フライパンでごま油を引き、豚肉を両面焼きます。
３．ルッコラを入れ、しんなりするまで炒めます。
４．はちみつ・しょうゆを加えて味をつけて、全体になじませたら完成です。
「まんぷく農家メシ」ルッコラとじゃこの混ぜごはんのレシピ！
材料
ルッコラ：１００ｇ
じゃこ：２０ｇ
ごま油：大さじ１/２
和風だし：小さじ１/２
しょうゆ：小さじ１
米：２合
作り方
１．フライパンにごま油をひき、ルッコラとじゃこを炒めます。
２．和風だしとしゅう油で味付けをします。
３．炊きたてのごはんに、2の具材を混ぜ合わせて完成です。
「まんぷく農家メシ」ルッコラと鯛と桜のあえ物のレシピ！
材料
ルッコラ：１００ｇ
鯛：１冊
桜の塩づけ：６～８枚
白だし：大さじ２
作り方
１．薄切りした鯛に、白だしを大さじ１加えてを和えます。
２．茹でたルッコラと桜の塩づけに、白だしを大さじ１加えて和えます。
３．１と２を軽く混ぜ合わせて完成です！
「まんぷく農家メシ」ルッコラの味噌汁のレシピ！
材料
ルッコラ：５０ｇ
えのきだけ：１/２袋
和風だし：小さじ１
みそ：小さじ１・１/３
水：４００ｇ
作り方
１．ルッコラは３～４㎝幅に、えのきだけは軸を落として半分に切ります。
２．沸騰したお湯に和風だしを入れて、えのきだけを入れて、中火で1分ほど煮ます。
３．さらにルッコラを入れて、１～２分ほど煮ます。
４．火を止めて、味噌を入れて完成です！
まとめ：「まんぷく農家メシ」ルッコラの絶品レシピ！味噌汁・やきもち・ご飯・炒め物？
ここでは、「まんぷく農家メシ」で紹介された、ルッコラを使った絶品レシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
