2020年5月3日放送（2019年10月13日放送再編成）「噂の東京マガジン」で「中国四川料理 剣閣」の宮本莊三シェフが春巻き＆チーズ春巻きのレシピを紹介しました。ここでは、「噂の東京マガジン」 で紹介された宮本莊三シェフの春巻き＆チーズ春巻きのレシピのレシピ （作り方）をまとめました。
目次
「噂の東京マガジン」春巻きのレシピ！
材料（春巻き10本分）
春巻きの皮: 10枚
豚バラ肉（細切り)： 100g
塩： 少々
長ネギ（細切り）： 1/2本
キャベツ（細切り）： 150g
たけのこの水煮（細切り）： 50g
しいたけ（細切り）：2個
酒 小さじ： 1
しょうゆ： 大さじ1と 1/2～2
鶏ガラスープ： 140cc
こしょう： 少々
砂糖： 大さじ1
ごま油： 小さじ1/2～1
水溶き片栗粉
作り方
１．塩で下味をつけた豚バラ肉(細切り)を焼き色がつくまで炒めたら、長ネギ(細切り)・キャベツ(細切り)・たけのこの水煮(細切り)・しいたけ(細切り）を加えます。
２．さらに酒・しょうゆ・鶏ガラスープ・こしょう・砂糖を加え、具がしんなりするまで煮たら、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけてごま油を加えます。
３．春巻きの皮を角が手前にくるように広げ、冷ましておいた2を細長くのせ、手前からひと巻きして左右を折ります。さらにひと巻きして皮の縁に小麦粉を水で溶いた“のり”を塗ってとめます。
４．3を140度の油で揚げていき、薄いきつね色になるまで揚がったら、盛り付けて完成です。
「噂の東京マガジン」チーズ春巻きのレシピ！
材料
春巻きの皮： 10枚
じゃがいも(細切りにして茹でる)： 1個
玉ねぎ(細切りにして茹でる)： 1/2個
塩： 小さじ1/4
こしょう： 少々
マヨネーズ： 大さじ1と1/2を目安
プロセスチーズ(細切りかスライスチーズ)： 120g
たらこ： 適量
作り方
１．ボールで、じゃがいも・玉ねぎ・塩・こしょう・マヨネーズを混ぜます。
２．春巻きの皮を角が手前にくるように広げて、１とたらこ・チーズを細長くのせ、手前からひと巻きして左右を折ります。さらにひと巻きして皮の縁に小麦粉を水で溶いた“のり”を塗ってとめます。（たらこ以外にも鮭フレークなどもOKです。）
３．２を140度の油で揚げていき、薄いきつね色になるまで揚がったら、盛り付けて完成です。
「噂の東京マガジン」宮本莊三シェフの「中国四川料理 剣閣」の場所や営業時間は？
住所： 東京都板橋区高島平7丁目32-5
電話： 03-3939-6750
アクセス： 都営地下鉄三田線【新高島平駅】徒歩３分
営業時間
［月〜土］11:30～17:00 17:00～21:30(L.O)
[日・祝] 11:30～17:00 17:00〜21:00(L.O)
定休日 木曜日定休日
まとめ：「噂の東京マガジン」春巻き＆チーズ春巻きのレシピ！宮本莊三シェフ伝授！
ここでは、「噂の東京マガジン」 で紹介された宮本莊三シェフの春巻き＆チーズ春巻きのレシピのレシピ （作り方）をまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
