2021年4月1日放送【ラヴィット】にて、3年連続ミシュラン一つ星「炭火割烹 白坂」の井伊秀樹シェフが、和風ドレッシングで、シンガポールチキンライスを作りました。ここでは、4月1日放送【ラヴィット】で白坂の井伊秀樹シェフが紹介した、和風ドレッシングでつくる、シンガポールチキンライスのレシピをまとめました。
【ラヴィット】シンガポールチキンライスのレシピ！
材料
和風ドレッシング： 大さじ4
鶏もも肉： 1枚
ニンニク： 1かけ
ショウガ： 50g
米： 2合
鶏がらスープ； 適量
お好みでパクチー： 2束
タレの材料
和風ドレッシング： 大さじ2
オイスターソース： 大さじ1
おろしショウガ： 小さじ1
作り方
１．お皿かバットに鶏もも肉を皮を下にのせて、下味の塩を身の方に軽くふります。
２．火をつけないフライパンに油をひかず、鶏もも肉の皮を引っ張るような感じで伸ばしてのせて、じっくり焼いていきます。
ポイント：フライパンが冷たい状態から鶏肉を焼くと、焼き縮みを防ぐことができ、ジューシーになります。
３，ショウガとニンニクをみじん切りにします。
４．パクチーは特に香が強い根元5cmの部分を使い、刻みます。
５．フライパンの鶏肉の皮に焼き目がついたところで、鶏肉を取り出します。
６．フライパンに残っている鶏の皮からでた脂で、刻んだショウガやニンニクやパクチーなどを炒めます。エスニックな風味します。
７．米をセットした炊飯器に、鶏がらスープを入れて、和風ドレッシング大さじ4を入れ、6の炒めた野菜、焼いた鶏もも肉を入れて30分間炊き上げます。
８．和風ドレッシング大さじ2に、オイスターソース大さじ1とおろしショウガ小さじ1を加え、かき混ぜてタレの完成です。
８．炊き上げ後、炊飯器から鶏肉を取り出し、ひと口大にカットして、ご飯と鶏肉をお皿に盛りつけて、タレを添えて完成です！
まとめ：【ラヴィット】シンガポールチキンライスのレシピ！白坂の井伊秀樹シェフ！4月1日
ここでは、2021年4月1日放送【ラヴィット】で白坂の井伊秀樹シェフが紹介した、和風ドレッシングでつくる、シンガポールチキンライスのレシピをまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
