親子丼

2020年5月10日放送(2017年5月7日放送再編成)で、「帝国ホテル 東京 なだ万」の黒田廣昭料理長が親子丼のレシピを紹介しました。ここでは、「噂の東京マガジン」で帝国ホテル なだ万の黒田料理長が伝授した、春野菜たっぷりなだ万風の親子丼のレシピについてまとめました。

「噂の東京マガジン」なだ万流親子丼のレシピ!

材料

鶏むね肉 30g

新たまねぎ

春キャベツ 

しいたけ 

たけのこ 

きぬさや 

青ねぎ 

卵 1個

ごはん 100g

三つ葉 

もみのり 

かつおだし 260cc

みりん 60cc

砂糖 10g

薄口しょう油 50cc

濃い口しょう油 20cc

かつおぶし 15g

作り方

1.かつお出汁・みりん・砂糖・薄口しょう油・濃い口しょう油を混ぜ合わせて、火にかけひと煮立ちします。

2、沸騰してきたら、追いがつお(15g)を入れ、ボウルにザルを置きこします。

3.鶏むね肉を細切りにして、新たまねぎ・春キャベツ・しいたけ・たけのこ・きぬさやを細かく切ります。

4.親子鍋に2のだし汁と細かく切った鶏むね肉を入れてひと煮立ちさせて、新たまねぎ・春キャベツ・しいたけ・たけのこ・きぬさや・青ねぎを加えて混ぜ合わせていきます。

5.具材に火が通ったら弱火にし、溶き卵を入れます。

6.卵が固まり始めたら火を消してふたを閉じ、余熱で好みの固さになるよう調整します。

7、器にごはん森、6をかけて、三つ葉ともみ海苔を散らせば完成です。

まとめ:「噂の東京マガジン」なだ万流親子丼のレシピ!春野菜たっぷり!5月10日

ここでは、「噂の東京マガジン」で帝国ホテル なだ万の黒田調理長が伝授した、春野菜たっぷりなだ万風の親子丼のレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

おすすめの記事