ローストビーフ

2020年5月6日放送「ソレダメ」で、料理研究家のあまこようこさんが、松本伊代さんに、超簡単なローストビーフのレシピを紹介ました。ここでは、「ソレダメ」で紹介された、ローストビーフのレシピについてまとめました。

「ソレダメ」ローストビーフのレシピ!

材料

ローストビーフの材料

牛のカタマリ肉

塩 適量

コショウ 適量

ソースの材料

酒 大さじ1

醤油 大さじ2

はちみつ 大さじ1

粒マスタード 小さじ1

作り方

1.冷蔵庫から牛肉を取り出し、常温においておきます。

2.肉に塩・コショウを適量振りかけます。

3.フライパンで表面全体に焼き目をつけます。

4.60℃を保ちながらお湯で1時間加熱します。使うのは炊飯器で、3の牛肉を密閉袋にいれ、60℃のお湯を入れた炊飯器に入れます。1時間保温モードで温めます。

ポイント:肉のたんぱく質は60℃くらいで火が通ります。

ポイント:60℃のお湯は、給湯器の温度を揚げればOKです。

ポイント:密閉にするには、袋に牛肉を入れ、それを水中に入れて軽く押すだけです。

5.1時間後、炊飯器から取り出して。30分ほどねかせます。(すぐ切ると、肉汁がでてしまいます。)

6.ローストビーフを切って、器に盛りつけます。

7.余った肉汁をフライパンで熱し、そこに酒・醤油・はちみつ・粒マスタードを加えて温めてソースの完成です。

8.ローストビーフに、7おソースをかけて完成です!

まとめ:「ソレダメ」ローストビーフの炊飯器レシピ!絶対失敗しない作り方?

ここでは、「ソレダメ」で紹介された、オーブンを使わないで、炊飯器でできる、超簡単ローストビーフのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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