日本酒
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2021年3月9日放送【セブンルール】で、老舗酒蔵「辻本店」の杜氏・辻麻衣子さんが出演します。ここでは、3月9日放送【セブンルール】に出演する、「辻本店」の杜氏・辻麻衣子のプロフィールや経歴、御前酒「辻本店」の日本酒(御前酒)のお取り寄せや本店の場所・営業時間、7つのルールについてまとめました。

【セブンルール】「辻本店」の杜氏・辻麻衣子さんのプロフィールや経歴は?

今回のセブンルールの主人公は、女人禁制だった酒蔵の世界に飛び込み、伝統の日本酒造りを受け継ぐ「御前酒」杜氏・辻麻衣子さんです。

200年以上の歴史を持つ岡山県の老舗酒蔵「辻本店」にカメラが潜入し、全国新酒鑑評会で7回金賞を獲得した銘酒の魅力に迫ります。

辻麻衣子さんのプロフィール

1977年: 誕生

1994年: 岡山県立岡山城東高校入学

1996年: 同校卒業

1996年: 中央大学総合政策学部国際政策文化学科入学

2000年: 同校卒業

2000年: 株式会社辻本店入社 酒造りを始める。

2005年: 杜氏技能検定 2級取得

2007年: 前杜氏の急逝のため杜氏就任

2011年: 備中自醸清酒品評会 6年連続金賞 優等賞名誉賞

2012年: 6年連続広島国税局清酒鑑評会 純米酒の部 優等賞受賞

2012年: ワイングラスで美味しい日本酒「菩提もとにごり火入れ」金賞

2013年: オカヤマアワード地産品生産者賞受賞

辻麻衣子さんは、 岡山県出身で43歳です。

200年以上続く老舗酒蔵「御前酒蔵元 辻本店」の長女として生まれました。

蔵元の娘として生まれましたが、元々は家業を継ぐつもりはなかったそうです。

しかし、大人になるとお酒の美味しさに目覚めると同時に地元勝山の良さを再認識されたと言います。

高校から実家を離れ東京の大学に進学しましたが、先代の杜氏から背中を押され、酒造りの世界へ入ります。

大学卒業後には、造り手になりたいと決意し、前杜氏の原田氏のもとで勉強を始められたそうです。

前杜氏の備中杜氏の長でもあった原田杜氏は、200年続く伝統の「御前酒」を守ると共に、新酒開発にも大変研究熱心な方であり、その背中を見て育った「辻麻衣子」さんも日々挑戦する事を忘れずに行動されました。

酒の業界は、ひと昔前であれば女性が蔵に出入りすることさえ許されなかった世界だったそうです。

蔵人は全て60歳以上の中で「蔵元の娘が遊びに来ている」程度でしか見られていなかったと言います。

「辻麻衣子」さんは、悔しい思いを旨に負けん気の強さで「仕事を覚えて役立つようになれば認めて貰える」と信じて努力を重ねました。

酒造りの期間中は、誰も休まず仕事されるそうで「辻麻衣子」さんも男性に混じり休まず酒造りに取り組んだそうです。

2005年に結婚された「辻麻衣子」さんは、蔵人の高齢化にも伴って設備を近代化もされ、男性正社員を採用し始めたやさきに、先代杜氏が亡くなられ、29歳で杜氏に抜擢されました。

女人禁制の慣習が残る酒造業界で、清酒品評会でも金賞を獲得する銘酒をつくります。

苦労や苦悩が続く中でも「先代の味は変えてはいけない」と孤軍奮闘されたようです。

【セブンルール】「御前酒 辻本店」杜氏・辻麻衣子の日本酒のこだわりは?

旨味があってキレがよい」が御前酒の代名詞です。

杜氏・辻麻衣子さんは、前杜氏の味「コクがあって、なおかつキレのよい酒」を引き継ぎながらも、さらに「なめらかさ」を求めて、知らず知らずに盃が進む飲み飽きしない酒を目指しています。

杜氏・辻麻衣子さんの求めている酒は、一口飲んで「美味い」と感じる酒より、米の旨味を感じながら後口のキレがよい、飲み飽きしない日本酒です。

酒の原材料は「米・米麹・水」。

御前酒蔵元では、地元の米にこだわり、岡山県産の雄町、山田錦といった酒造りに適した米を選び、磨き、酒を醸しています。

仕込み水は、蔵の横を滔々と流れる一級河川「旭川」の伏流水を地下から汲み上げ、使用しています。

1804年創業当時のままの酒蔵は、一部機械化されていますが、毎年11月から翌年4月の寒仕込み期間中は、蔵人たちが集い、昼夜問わず酒造りに汗を流されているそうです。

麹の菌糸が米の中まではぜ込んでいるか、ルーペで入念にチェックしています。

御前酒とは、冷寒な気候と美味しい水、岡山の酒米から作られる「御前酒」は、創業当時に旧美作勝山藩主三浦家に献上するお酒として造られていました。

創業210年の「御前酒蔵元 辻本店」は歴史ある老舗の蔵元でもあり、そこから造り出される「御前酒」も歴史ある日本酒です。

以下より、辻麻衣子の日本酒のお取り寄せ可能です。

【セブンルール】御前酒蔵元辻本店の場所や営業時間は?

住所: 岡山県真庭市勝山116

電話: 0867-44-3155

営業時間: 9時から17時

定休日: 土・日・祝

【セブンルール】杜氏・辻麻衣子の7つのルールとは?

後程追記します。

まとめ:【セブンルール】杜氏・辻麻衣子の経歴?辻本店の日本酒(御前酒)のお取り寄せ?

ここでは、3月9日放送【セブンルール】に出演する、「辻本店」の杜氏・辻麻衣子のプロフィールや経歴、御前酒「辻本店」の日本酒(御前酒)のお取り寄せや本店の場所・営業時間、7つのルールについてまとめました。

何百年も続く老舗蔵元の女性杜氏「辻麻衣子」さんの日本酒を飲んでみたいですね!

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