豚肉ソース漬け

2020年6月2日放送(2019年6月2日放送の再構成)「ごごナマ・スターシェフアンコール」で、京都・料亭「木乃婦」の三代目主人高橋拓児シェフが、豚肉のしょうが焼き夏仕立てのレシピを紹介しました。ここでは、「ごごナマ」で紹介された、豚肉のしょうが焼き夏仕立てのレシピについてまとめました。

「ごごナマ」豚肉のしょうが焼き夏仕立てのレシピ!

材料

豚バラ肉: 80g

たまねぎ: 1/2個

トマトの中身(種)部分: 1/2個分

しょうが(すりおろす): 大さじ1

油: 大さじ1

濃口しょうゆ: 大さじ2

みりん: 大さじ2

酒 :大さじ2

砂糖: ひとつまみ

作り方

1.玉ねぎ半分に切って、くし形に切っていきます。

2.フライパンに火を入れて、サラダ油をひき玉ねぎを入れて炒めて、一度取り出してボウルに入れます。

3.さらに豚肉を5cm程度に切り、フライパンに入れて炒めます。

4.ボウルに濃口しょうゆ・みりん・酒を入れ、さらに砂糖をひとつまみ加えます。トマトの中身を包丁で軽くきざんで、すりおろしたショウガを加え混ぜます。(トマトはサラダや他の料理で使うときに、中身を少し取り出しておくと便利ですね。)

5.フライパンに4を入れて強火にして2分程煮詰めていき、炒めた豚肉と玉ねぎを一緒に入れて、1分程軽く炒めて、器に盛りつけて完成です。

まとめ:「ごごナマ」豚肉のしょうが焼き夏仕立てのレシピ!髙橋拓児・料亭「木乃婦」三代目!

ここでは、「ごごナマ」で紹介された、豚肉のしょうが焼き夏仕立てのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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