酢豚

2020年3月22日放送「噂の東京マガジン」で、宮本荘三シェフ達人が伝授する酢豚のレシピを紹介しました。ここでは、「噂の東京マガジン」 で紹介された、酢豚のレシピ (作り方)をまとめました。

「噂の東京マガジン」酢豚のレシピ!達人が伝授!

材料

豚ロース スライス100g

コショウ

たけのこ 30g

椎茸 2個

きゅうり(乱切り)1本

新玉ねぎ 1/4個

トマト 1/2個

ごま油 小さじ1/2

ソース

酢 大さじ3

しょう油 大さじ1

砂糖 大さじ2

ケチャップ 大さじ3

イチゴジャム 小さじ1

水 120cc

作り方

1.  豚ロース100gに塩、コショウをふり、酒小さじ1をふりかけ、更に溶いた卵を大さじ2もみこみます

2.更に小麦粉を豚肉にまぶして、膜をつくります

3.片栗粉に豚肉を投入し、手のひらで豚肉をぎゅっと握って、よく片栗粉をつけます

4.170℃~180℃に熱した油に、片栗粉をつけた豚肉を投入し、揚げていきます

5.ソースの材料をよく混ぜ合わせます。

6.タケノコ、椎茸、キュウリ、新玉ネギを油で揚げて、油を良く切ります

7.フライパンを熱して、よく混ぜたソースを熱します

8.ソースが沸騰したところで、片栗粉を入れて、とろみをだします

9.トマトを入れて、ごま油を入れ、豚肉と野菜全部を入れて、炒めます

10.お皿に盛り付けて、完成です!

宮本荘三シェフのお店「剣閣 」の場所やアクセスや営業時間は?

住所:東京都板橋区高島平7丁目32-5

アクセス:都営地下鉄三田線【新高島平駅】徒歩3分
     新高島平駅から187m

営業時間:[月〜土]11:30~17:00 17:00~21:30(L.O)
      [日・祝] 11:30~17:00 17:00〜21:00(L.O)

日曜営業

定休日:木曜日定休日

まとめ:「噂の東京マガジン」酢豚のレシピ! 宮本荘三シェフが伝授!

ここでは、「噂の東京マガジン」 で紹介された、酢豚のレシピ (作り方)をまとめました。

ぜひ作ってみてください!

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