カレー
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2021年5月31日放送【スッキリ】では、SIOの鳥羽シェフが、フードロス削減レシピのベジブロスカレーの作り方を岩田絵里奈アナに伝授しました。ここでは、5月31日放送【スッキリ】で鳥羽シェフが伝授した、フードロス削減レシピのベジブロスカレーの作り方についてまとめました。

【スッキリ】ベジブロスカレーの作り方!

ベジブロスとは、野菜と出汁のことです。

ベジブロスは、野菜の甘さが特徴のどんな料理とも相性抜群です。

材料(4人分)

ジャガイモの皮

サツマイモの皮

セロリの筋や葉

ニンジンの皮

タマネギの皮

ネギの青い部分

ダイコンの皮

カルダモン

ローリエ

タマネギ: 500g

ニンジン: 2分の1本

鶏もも肉: 200g

カレーフレーク: 110g

サラダ油: 50g

おろしニンニク: 8g(大さじ1/2)

おろしショウガ: 8g(大さじ1/2)

バター: 10g

塩コショウ: 適量

りんごジャム: 適量

がムラマサラ:2g

グラニュー糖: 8g

はちみつ: 5g

作り方

1.野菜のうま味が出やすい世に、野菜くずをざく切りにします。

2.鍋に野菜くずとたっぷりの水を入れ、野菜くずを煮立たせます。

ポイント:カルダモン・ローリエを使ってアクをとります。

3.カルダモンとローリエと塩を入れ強火で15分煮ます。

4.タマネギをスライスし、ニンジンはイチョウ切りにして、鶏もも肉は繊維を切断して柔らかい食感にします。

5.切った他タマネギに塩を加えて、弱火で15分程炒めます。

6.タマネギが飴色になったら、ニンニクやショウガを加え、ニンジンも入れて炒めます。

7.6に3のベジブロスを加えます。

8.別のフライパンで鶏もも肉を炒めます。

9.炒めた鶏もも肉をザルに入れ、余分な脂分をとって、7の鍋に加えます。

10.カレーフレークを少しずつ加えて、りんごジャムを隠し味に入れて、がムラマサラ・砂糖・ハチミツを加えて完成です!

まとめ:【スッキリ】ベジブロスカレーの作り方!鳥羽シェフのフードロス削減レシピ!5月31日

ここでは、5月31日放送【スッキリ】で鳥羽シェフが伝授した、フードロス削減レシピのベジブロスカレーの作り方についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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