坦々麵

2020年4月30日放送(2018年12月18日放送再構成)の「あさイチ」で、山野辺仁シェフのさば缶の担々麺のレシピが紹介されました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、山野辺仁シェフのさば缶の担々麺のレシピについてまとめました。

「あさイチ」さば缶の担々麺のレシピ!

材料・2人前

さばの味噌(みそ)煮(缶詰)正味150グラム

甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

干しえび(みじん切り)6グラム

ザーサイ(みじん切り) 10グラム

豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1

米酢 小さじ2

しょうゆ 大さじ1と3分の1

練りごま(白) 80グラム

中華麺 2玉

鶏ガラスープ 600ミリリットル

ラーユ 適量

ねぎ(みじん切り) 小さじ2

細ねぎ(みじん切り)小さじ2

作り方

1.さばの味噌煮は、身を粗いみじん切りにします。

2.フライパンに、1のさばの100グラム分・甜麺醤(テンメンジャン)・しょうゆを入れ、強火で、全体がなじむまで炒めます。

3.どんぶりに、干しえび、ザーサイ、1の残りのさば、豆板醤(トーバンジャン)、米酢、しょうゆ、練りごま(白)を、それぞれ半量ずつ入れます。これを2つ作ります。
中華麺を袋の表示どおりに茹でて湯をきります。

4.3のどんぶりに温めた鶏ガラスープ・中華麺を半量ずつ盛ります。

5.ここに、2のさば・ねぎ・細ねぎを半量ずつ盛り、ラー油をまわしかけます。これを2つ作って完成です。

まとめ:「あさイチ」さば缶の担々麺のレシピ!山野辺仁シェフが伝授!

ここでは、「あさイチ」で紹介された、山野辺仁シェフのさば缶の担々麺のレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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