玉ねぎ

2020年4月30日放送「めざまし」のイノ調にて、スープストックトーキョーのゴッホの玉葱のスープの公式レシピが紹介されました。ここでは、「めざまし」で紹介された、スープストックトーキョーのゴッホの玉葱のスープの公式レシピについてまとめました。

「めざまし」ゴッホの玉葱のスープの公式レシピ!スープストックトーキョー!

材料

タマネギ(薄切り) 中3個

バター 20g

チキンストック 800~900cc

しょう油 大さじ1

塩 小さじ1

スライスしたバケット 1枚

フライドオニオン 適量

作り方

1.鍋にバターを溶かして、タマネギとひとつまみの塩(分量外)を入れて、50~60分根気よく炒め、ソテーオニオンを作ります。

2.チキンストックを注いで加熱し、沸騰したらアクを取り除きます。

3.バゲットはひと口大にちぎって入れます。

4.しょう油、塩を加えて、味を整えます。

5.器に盛り付け、フライドオニオンをトッピングしたら完成です。

※チキンストックの作り方

材料

鶏手羽肉 400g

鶏もも肉 250g

白こしょう(ホール) 小さじ2分の1

水 3000cc

作り方

1.鍋にお湯(分量外)を沸かし、鶏手羽肉と25~30gの一口大に切った鶏もも肉を入れます。

2.表面が白くなるまで強火で加熱します。(アクを取るのが目的なので加熱しすぎないのがポイントです。)

3.ざるに茹でこぼしたら、流水で洗い、表面についたアクや血、毛などを取り除きます。

4.鍋に鶏肉を戻し、分量の水、白胡椒を入れて40~50分中火で加熱します。

5.アクを取ります。

6.指でほぐせるくらいに柔らかくなるまで煮ます。

7.ざるにキッチンペーパーを敷いてスープを濾し、鶏肉と分けたら、完成です。

8.濾し終わった鶏肉は、粗熱をとってほぐしておきます。

※鶏肉は保存袋に入れて冷凍し、お粥やスープの具材などに使ってもよいです。

チキンストックは、冷蔵または冷凍で保存可能。

賞味期限は、冷蔵で 2日、冷凍で 3週間程度です。

まとめ:「めざまし」ゴッホの玉葱のスープの公式レシピ!スープストックトーキョー!

ここでは、「めざまし」で紹介された、スープストックトーキョーのゴッホの玉葱のスープの公式レシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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