鶏肉

2020年5月6日放送「ソレダメ」で、今井屋本店・鈴木政博が伝授する鶏むね肉とアスパラの炒め物の格上げレシピが紹介されました。ここでは、「ソレダメ」で紹介された、鶏むね肉とアスパラの炒め物の格上げレシピの格上げレシピについてまとめました。

「ソレダメ」鶏むね肉とアスパラの炒め物の格上げレシピ!

鶏料理の人気店、今井屋のブランド統括料理責任者の鈴木政博さんが教えてくれました。

材料

鶏むね肉 1枚

アスパラ 2本

しめじ 1/2パック

舞茸 1/2パック

おろし生姜 1片分

バター 10g

甘口醤油 大さじ3

白髪ねぎ 1/2本

油 適量

作り方

1.バットの上に鶏むね肉を置き、表面におろし生姜をつけて、常温で10分ほど置きます。

2.鶏むね肉を筋に沿って切り、次に、筋を断つように垂直に切ります。こうすることで柔らかい食感になります。

3.中火でフライパンを熱し、油を引いたら、鶏むね肉を並べて、表面に焼き色をつけていきます。

4.次にアスパラ、きのこの順番に、フライパンに入れ、全体を炒め合わせます。

5.鶏むね肉は箸で押して、弾力よく戻ってきたら、火が通った合図です。

6.一度火を止め、バターを入れます。

7.最後に甘口醤油を回しかけたら、完成です。

まとめ:「ソレダメ」鶏むね肉とアスパラの炒め物の格上げレシピ!今井屋本店・鈴木政博が伝授!

ここでは、「ソレダメ」で紹介された、鶏むね肉とアスパラの炒め物の格上げレシピの格上げレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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