焼きそば

2020年3月3日放送「あさイチ」はひき肉特集!行列の名店が教える「四川風肉そぼろ焼きそば」のレシピ(作り方)が公開されました。ここでは、「あさイチ」で公開された 「四川風肉そぼろ焼きそば」のレシピを紹介します。

「あさイチ」豚そぼろ四川風焼きそばのレシピ!

材料

豚ひき肉 300g

サラダ油 大さじ1/2

しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ1

テンメンジャン 大さじ2

蒸し麺

酢 少々

ネギ 10cm

一味とうがらし 適量

万能ねぎ 適量

合わせ調味料

しょうゆ 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

砂糖 少々

コショウ 少々

鶏ガラスープ 25ml   ※顆粒だしで作ってもOK

作り方

1.サラダ油が温まったら、豚ひき肉をよーく炒めます。

ポイント! 油が透き通るまでしっかり炒めることで、豚特有の臭みを消えます。

2.油のにごりがなくなり、澄んだ色になったら、しょうゆ、酒を入れ、水気がなくなるまで炒め、仕上げにテンメンジャンを入れます。

3.蒸し麺を少しほぐし、サラダ油を熱したフライパンにそのまま投入。焼き目を付けます。

ポイント!焼き目をしっかりつけることで、香ばしさがでます。また、味がからみやすくなり、美味しく仕上がります。

4.豚そぼろに合わせ調味料を混ぜ合わせ、焼き目をつけた蒸し麺をからめながらよく炒めます。

5.味を整えて、薬味をのせたら、完成です!

まとめ:「あさイチ」四川風豚そぼろ焼きそばのレシピ!行列の名店が伝授!

ここでは、「あさイチ」で公開された 「肉そぼろ焼きそば」のレシピを紹介しました。

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