2020年5月4日放送（アンコール放送）「ヒルナンデス」の超キホン検定で、ジューシーでカラッとしたから揚げのレシピが紹介されました。ここでは、「ヒルナンデス」で紹介さた、ジューシーでカラッとしたから揚げのレシピについてまとめました。
「ヒルナンデス」ジューシーから揚げのレシピ！
材料
鶏もも肉
しょう油
しょうが汁
酒
小麦粉
片栗粉
揚げ油
作り方
１．一口大に切った鶏肉にしょう油・しょうが汁・酒で下味をつけます。つける時間は、15分ほどが目安です。
２．鶏肉に、小麦粉と片栗粉をまぶします。 小麦粉は、汁気を吸って、肉汁を閉じ込める
片栗粉衣はをカラっとさせます。
３．170℃の油で3～4分揚げ取り出します。
４．190℃の油で2度揚げする。2度揚げの油の温度は190℃が目安。高温で2度揚げするとカラッとしたから揚げになります。（１回目で衣に油が入っても、２回目で油を飛ばしてくれるので一度に多く揚げてもOKです。）
まとめ：「ヒルナンデス」ジュシーから揚げのレシピ！5月4日
ここでは、「ヒルナンデス」で五十嵐美幸シェフが伝授した、ホットケーキのレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
