【あさイチ】米こうじとおからの一晩発酵味噌の作り方(レシピ)は?榎本美沙さんが一晩で完成?12月6日
味噌

2021年12月6日放送【あさイチ】では、発酵マイスターの榎本美沙さんが、たったひと晩で完成する、米こうじたっぷり味噌の作り方(レシピ)を紹介しました。ここでは、 12月6日放送【 あさイチ】で 榎本美沙さんが紹介した、米こうじとおからの一晩発酵味噌の作り方(レシピ)についてまとめました。

【あさイチ】米こうじとおからの一晩発酵味噌の作り方(レシピ)は?

材料

米こうじ(乾燥): 130g

*常温に戻しておきます。

塩: 13g

おから: 75g

水: 180ml

作り方

1.米こうじをフードプロセッサーなでで砕き、塩を加えて混ぜておきます。

2.おからと水を鍋に入れて、弱めの中火で約3分温めます。

3.温めたおからをスープジャーに入れて、65度まで下げます。

4.ここで、米こうじを温度が下がり過ぎないように、手早く混ぜ合わせます。

5.60度の温度を保ち、8時間待つとおからの一晩発酵味噌の完成です!

まとめ:【あさイチ】米こうじとおからの一晩発酵味噌の作り方(レシピ)は?榎本美沙さんが一晩で完成?12月6日

ここでは、 12月6日放送【 あさイチ】で 榎本美沙さんが紹介した、米こうじとおからの一晩発酵味噌の作り方(レシピ)についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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