【あさイチ】最強の豚のしょうが焼きのレシピ!荻野聡士さんが伝授!
豚のしょうが焼き

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22022年5月17日放送【あさイチ】では、日本料理の赤坂おぎ乃の荻野聡士さんが、最強の豚のしょうが焼きのレシピ(作り方)を伝授しました。ここでは、 5月17日放送【あさイチ】で荻野聡士さんが紹介した、最強の豚のしょうが焼きのレシピについてまとめました。

【あさイチ】最強の豚のしょうが焼きのレシピ!

材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り): 250グラム

漬け地

たまねぎ(すり下ろす): 4分の1コ分

しょうが(すり下ろす): 2分の1かけ分

酒: 大さじ1

かたくり粉: 適量

たまねぎ(くし形切り): 4分の3コ分

グリーンアスパラガス(斜め切り): 2本

たれ

しょうゆ・みりん: 各大さじ2と2分の1

酒: 大さじ1

砂糖: 小さじ1

しょうが(すり下ろす): 2分の1かけ分

サラダ油: 大さじ1

ごま油・すりごま(白): 各小さじ1

キャベツ(せん切り): 80グラム

作り方

1.ポリ袋にすり下ろしたたまねぎとしょうが・酒を入れて混ぜて、漬け地をつくります。

2.豚バラ肉は、長さ7センチから8センチほどに切り、1の漬け地に入れて揉みこみ、5分ほど置きます。

ポイント: 肉を柔らかくすると同時に香りをつけます。

3.ボウルに、しょうゆ・みりん・酒・砂糖・すり下ろしたしょうがを入れて混ぜ、たれをつくります。

4.2の豚バラ肉をバットに広げて、片方の面にだけかたくり粉を茶こしなどで薄くふります。

ポイント: かたくり粉をふることで、肉の焼き縮みを防ぎ、味も絡みやすいです。

5.フライパンにサラダ油を入れて、中火で温めます。

6.4のかたくり粉をはたいた面を下にして、2回に分けて入れ、肉のまわりの色が白っぽく変わったら、奥へ寄せます。

7.フライパンの手前に、くし形に切ったたまねぎを入れ、中火で1分ほど炒めます。

8.グリーンアスパラを入れ、全体を炒め合わせます。

9.3のたれを回し入れて、水けが少なくなるまで中火で2分半ほど炒めます。

10.ごま油・すりごまを加え、ひとまぜして、器に盛ります。

11,キャベツのせん切りを添えて、完成です!

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まとめ:【あさイチ】最強の豚のしょうが焼きのレシピ!荻野聡士さんが伝授!

ここでは、 5月17日放送【あさイチ】で荻野聡士さんが紹介した、最強の豚のしょうが焼きのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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