2020年6月14日放送「男子ごはん」 （国分太一さん・栗原心平さん） で、栗原心平さんが、和風あんかけ夏野菜冷やし中華を作りました。ここでは、「男子ごはん」で紹介された、和風あんかけ夏野菜冷やし中華のレシピ（作り方）をまとめました。
「男子ごはん」和風あんかけ夏野菜冷やし中華のレシピ（作り方）！
材料（2人分）
豚ひき肉 １５０ｇ
オクラ ４本
ナス １本
たまねぎ（みじん切り） 適量
しょうが（みじん切り） 適量
冷やし中華用麺 ２玉
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ３．５
水 ２００ｃｃ
ごま油 大さじ１
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2
白すりごま 大さじ１
すし酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
塩 適量
作り方
１．オクラはガクを削り、ヘタの先を切り落とします。
２．オクラに塩（少々）をまぶして、板ずりをします。
３．沸騰したお湯で３０秒ほど茹でて、氷水に取って冷やしたら、1cm幅くらいに切ります。
４．切ったオクラに、砂糖、白すりごま、すし酢を加えて、混ぜ合わせます。
５．ナスのヘタを落とし、縦半分に切って、1cm幅のいちょう切りにします。
５．熱したフライパンにごま油をひき、ショウガを炒めます。
６．ショウガの香りがたってきたら、豚ひき肉を炒めます。
７．水に麺つゆを混ぜ、水溶き片栗粉を作っておきます。
８．豚ひき肉の色が半分ほど変わったら、ナスを加えて炒めあわせ、ナスにしっかり油を吸わせます。
９．めんつゆと水を入れて、煮詰めます。
１０．ナスにしっかり火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、粗熱を取ってから冷蔵庫で、しっかり冷やします。（しっかり冷やすのが、このお料理のポイントです！）
１１．中華麺は、袋の表示通りに茹で、茹で上がったら、しっかり流水で流し、水気を切ります。
１２．お皿に麺と餡を盛り付け、オクラとみじん切りしたタマネギをトッピングしたら、完成です。
「男子ごはん」栗原心平さんのプロフィールは？
栗原心平さんは料理家で、栗原はるみさんの長男で、 一児の父です。
(株)ゆとりの空間の代表取締役社長でもあります。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍されています。
仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案しています。
2012年8月より、国分太一＆栗原心平が日曜お昼にお送りする、『男子ごはん』に出演されれています。
著書に、『栗原心平のたまごはん』（山と溪谷社）、『酒と料理と人情と。青森編』（主婦と生活社）、『栗原心平のこべんとう』（山と溪谷社）、『男子ごはんの本』（KADOKAWA）など多数あります。
まとめ：和風あんかけ夏野菜冷やし中華のレシピ（作り方）！栗原心平さんが伝授！
ここでは、「男子ごはん」で紹介された、和風あんかけ夏野菜冷やし中華のレシピ（作り方）をまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
