唐揚げ

2020年5月4日放送(アンコール放送)「ヒルナンデス」の超キホン検定で、ジューシーでカラッとしたから揚げのレシピが紹介されました。ここでは、「ヒルナンデス」で紹介さた、ジューシーでカラッとしたから揚げのレシピについてまとめました。

「ヒルナンデス」ジューシーから揚げのレシピ!

材料

鶏もも肉

しょう油

しょうが汁

小麦粉

片栗粉

揚げ油

作り方

1.一口大に切った鶏肉にしょう油・しょうが汁・酒で下味をつけます。つける時間は、15分ほどが目安です。

2.鶏肉に、小麦粉と片栗粉をまぶします。 小麦粉は、汁気を吸って、肉汁を閉じ込める
片栗粉衣はをカラっとさせます。

3.170℃の油で3~4分揚げ取り出します。

4.190℃の油で2度揚げする。2度揚げの油の温度は190℃が目安。高温で2度揚げするとカラッとしたから揚げになります。(1回目で衣に油が入っても、2回目で油を飛ばしてくれるので一度に多く揚げてもOKです。)

まとめ:「ヒルナンデス」ジュシーから揚げのレシピ!5月4日

ここでは、「ヒルナンデス」で五十嵐美幸シェフが伝授した、ホットケーキのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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