鉄板

2020年2月29日「ごはんジャパン」に、フレンチの木下威征シェフが出演します。ここでは、「ごはんジャパン」 に登場する 木下威征シェフのプロフィールや経歴、そして恵比寿や宮古島の店舗についてまとめました。

木下威征シェフが「ごはんジャパン」出演! 会津農林高校の和牛を豪快に調理?

2020年2月29日「ごはんジャパン」に、フレンチの木下威征シェフが出演します。

全国の畜産を学ぶ高校生が、和牛飼育の日本一を競い合う『和牛甲子園』。

今回は福島県立会津農林高校で和牛を飼育する農業園芸科・畜産専攻の生徒たちにプロレスラーの真壁刀義さんが密着します。

今も、原発事故の影響で風評被害が絶えない地元を、少しでも盛り立てようとこの大会への初出場を決めたという生徒たち。

和牛飼育に青春をかける高校生たちの熱い想いと奮闘に真壁刀義さんも感動します!!

今年で3回目となる『和牛甲子園』。

大会には合計30校がエントリーし、名だたるブランド牛産地が勢ぞろい。日頃の和牛飼育の取り組みを発表する部門と、育てた和牛の肉質が格付け評価される部門の総合得点で優勝校が決まります。

会津農林高校の生徒たちが育てた和牛の評価はどうなのでしゅか?

彼らが手塩にかけて育ててきた福島牛を、 1.5キロの塊のまま豪快に焼きあげるのが鉄板フレンチの匠・木下威征シェフです。

会場は、 木下威征シェフのグループ店「中目黒ブロックス」です。

ここでは、 「ごはんジャパン」 に登場する 木下威征シェフのプロフィールや経歴、そして恵比寿や宮古島の店舗についてまとめました。

木下威征シェフが「ごはんジャパン」出演!プロフィール&経歴は?

木下威征シェフのプロフィール

名前:木下威征(きのした たけまさ)

公式サイトより引用

生年月日:1972年

出身:東京都多摩市

専門学校:辻調理師専門学校

所属:株式会社T.K-BLOCKS社長

職業:オー・ギャマン・ド・トキオオーナーシェフ

専門学校:辻調理師専門学校

オー・ギャマン・ド・トキオの木下威征シェフは、1972年、東京都多摩市に生まれましたた。会計士の父、母親と妹の4人家族で、幼いい頃は、山に秘密基地を作ったり、野球、サッカーで遊ぶガキ大将だったそうです。

中学生に入ると、生意気、それだけの理由で先輩から制裁を食らい、先輩だろうが、タイマンで仕返し、不良の道を突き進んでいったそうです。

中学校は、何とか卒業しましたが、高校に入学しても変わらず、学校には行かず、友人の家を溜まり場に麻雀三昧だったそうです。

「腹減ったな」「じゃあ俺が何か作ろうか?」とキッチンを借りて、余っているご飯とその辺にある調味料をぶち込んでチャーハンを作った友人たちは口々に美味いと言いながら食べました。

その時、自分の料理で人と喜ばせるって楽しいなという思ったそうです。

当時、暴走族の行動に歯止めをかけるべく警察は必死でした。

木下威征さんの高校にまで警察はやってきて、不良たちを一斉検挙したそうです

もはや見捨てられてもおかしくない状況に母は、「ウチの息子が本当に申し訳ありません。いい加減にしなさい!」泣きながら木下の頬をはたいたそうです。

そのとき、 木下威征さんは、ハッととして、思っていた以上に老け込んだ母を見た瞬間に、いい加減目を覚まさなきゃという思いを起こしたそうです。

不良をやめても やるべきことは見つかなかったときに、ふと見ていた雑誌の広告に目を奪われたのが料理専門学校の募集でした。

木下威征さんは高校卒業後、料理専門学校の辻調グループ エコール辻東京に入学し、入ったフレンチコースには約300人のライバルがいたそうです。

絶対に負けてたまるか という負けず嫌いの根性で必死に努力を重ねた結果、成績上位者のみが行けるというフランス留学の切符を獲得しました。

年間、本場フランス校での授業を経て、星付きレストランで研修にでて、 木下威征さん は人種差別の壁に直面したそうです。

一様に日本人をバカにするフランス人でしたが、 木下威征さんはここでも負けん気を発揮し、徐々に仕事ができることを周りが認め始め初めてアントルメッチェ(付け合わせ)の担当に抜擢されたそうです。

ここで、一食一食に全力をかけて料理を届けることを教わったことが、木下の信条となっているそうです。

大切にし続けてきたのは「一食入魂」の想いです。

その後の働きでシェフたちの信頼を勝ち取り、フランスで得た経験を日本に持ち帰ります。

帰国後、フランス料理店オーバカナルから声がかかり、そこで数年間修行、料理人として名声を上げました。

木下威征さんは、36歳でオーナー店「オー・ギャマン・ド・トキオ」を出店しました。

直訳すると東京のいたずら小僧だそうです。

現在7店舗のオーナーとして活躍中です。

原点はヤンキー時代に作っていたチャーハンだと思いますが、そこからここまでの一流シェフになるとはすごいですね。

ヤンキー時代の負けず嫌いがいい方向にいきましたね。

木下威征シェフが「ごはんジャパン」出演!「オー・ギャマン・ド・トキオ」の場所やアクセスは?

木下威征シェフの店舗「オー・ギャマン・ド・トキオ」の場所は恵比寿です。

メニューは、フレンチの技法をベースにしながらも、その枠に囚われない独創的な発想から作りだしています。

木下威征シェフのスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」「とうもろこしのムース」はもちろんのこと、季節感を大切に、旬の食材を使用しながら、お店のネーミングでもある“いたずら小僧”らしいオリジナリティ溢れる木下の料理は多才です。

オー・ギャマン・ド・トキオ」 の基本情報

住所:東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA PIATTO 2F

TEL:03-3444-4991

営業時間:[夜]17:00~24:00(23:00LO)

定休日:無休

アクセス:JR・東京メトロ「恵比寿駅」ガーデンプレイス出口より徒歩3分。

JR恵比寿駅東口改札を出て右手にある恵比寿スカイウォークを進み、出口から横断歩道を渡って左手に進みます。

恵比寿ガーデンプレイスを通り過ぎ、交差点を越えて4軒目に現れる「モード・カフェ・ギャマン」2Fです。

木下威征シェフが「ごはんジャパン」出演!宮古島の「 グランブルーギャマン 」とは?

東京・恵比寿のフレンチレストラン“オー・ギャマン・ド・トキオ”が宮古島に上陸しました。

定5部屋の大人のプライベートヴィラ<<Grand Bleu Gamin>>グランブルーギャマンに併設されたこだわりのレストランが宮古島にあります。

グランブルーギャマン

住所: 沖縄県宮古島市平良字荷川取1064-1

アクセス:  宮古島空港から車で15分 客室数 5部屋

スーペリアスイート:63.94㎡×2部屋(1ベッドルーム/プライベートプール付き)

デラックススイート:93.14㎡×2部屋(1ベッドルーム/プライベートプール付き)

プレミアムスイート:107.29㎡×1部屋(2ベッドルーム/プライベートプール付き)

*65,000円~(スーペリアスイート 2名1室利用での1泊1名料金、夕朝食付き、税別)

まとめ:木下威征シェフが「ごはんジャパン」出演!宮古島や恵比寿の店舗は?

ここでは、「ごはんジャパン」 に登場する 木下威征シェフのプロフィールや経歴、そして恵比寿や宮古島の店舗についてまとめました。

ぜひ宮古島や恵比寿の店舗を訪れてみてください!

おすすめの記事