マルゲリータ

2020年5月16日放送「ごはんジャパン」で、山本尚徳さん(ピッツェリアエラットリア ダイーサ)が、家でできるマルゲリータのレシピを公開しました。ここでは、「ごはんジャパン」で山本尚徳さんが紹介した、窯がなくてもつくれる!マルゲリータのレシピについてまとめました。

「ごはんジャパン」マルゲリータのレシピ!

材料

強力粉 320g

水 230ml

塩 7g

ドライイースト 1g

打ち粉 適量

打ち水 適量

トマトソース

モッツアレラチーズ

バジル

作り方

1.ボウルに塩を入れ、塩を水に溶かしてから、ドライイーストを入れて混ぜます。

2.ドライイーストが溶けたら、強力粉を半量加えます。

3.指をかくように混ぜて、ドロドロの状態にします。

4.残りの強力粉を加えて、今度は全体を揉むように混ぜ合わせます。

5.ある程度まとまったら、生地をパンチして折り返す、パンチして折り返す、を繰り返し、15分間こねます。

6.生地がつるつるになったら、固く絞った濡れ布巾をかけて、常温で15分間寝かせます。

7.寝かせた生地を8等分になるように打ち粉しながら切ります。

8.手に粉をつけ、両手で転がしながら、少し押すような感じに、団子をつくように、丸くします。

9.発酵して膨らんだ生地がくっつかないように、間をかけて、タッパに入れます。

10.フタをして、常温で7時間、発酵させます。

11.生地をのばして、180℃の高温で、生地を揚げます。

12.油の音が静かになったら、裏返します。

13.約1分、数回ひっくり返しながら、きつね色になるまで揚げます。

14.トマトソースを塗り、モッツアレラチーズとバジル、オリエンテーション回しかけます。

15.トースター1000Wで5分ほど焼いたら完成です。

まとめ:「ごはんジャパン」マルゲリータのレシピ! 山本尚徳・ピッツェリアエラットリア ダイーサ!

ここでは、「ごはんジャパン」で山本尚徳さんが紹介した、マルゲリータのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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