2020年4月15日放送（2020年2月12日放送再編成）「あさイチ」にて、倉林シェフが極上ポテトサラダの作り方を紹介しました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、極上ポテトサラダの作り方についてまとめました。
「あさイチ」極上ポテトサラダの作り方！
材料
ニンジン 1/2本
ジャガイモ（きたあかり）5個
玉ねぎ 60g
塩 少々(ジャガイモ用）
白コショウ 少々
酢 少々
卵黄 2個分
塩 ひとつまみ（マヨネーズ用）
マスタード 小さじ2
サラダ油 360cc
酢 20cc
牛乳 25cc
作り方
１．鍋に水を入れ、ニンジンは皮をむき切れ目をいれて、ジャガイモは皮を剥かないでそのまま入れます。
２．１の鍋を火にかけていきます。沸くまでは強火で、沸いたら中火で火を入れていきます。ニンジンは20ウｆん、じゃがいもは30分が目安です。
３．玉ねぎを1mmぐらいの薄切りにして、塩もみして1分置き、水に10分さらします。さらしたら、キッチンペーパーに包んでしっかりと水気をとります。
４．茹でたじゃがいもを剥いていきます。ジャガイモとニンジンがアツアツのうちに、じゃがいもとニンジンに下味をつけます。塩・白コショウ・酢を少々入れます。
５．マヨネーズをつくります。卵黄・塩・マスタードを混ぜていきます。
６．サラダ油を5に混ぜながら少しずつ入れ、ある程度かたくなったところで酢を入れてさらに混ぜます。
７．6のベースのマヨネーズ40gに牛乳25ccを入れていきます。マイルドでコクのあるマヨネーズの完成です。
８．4のジャガイモとニンジンに、3の冷やした玉ねぎを入れて混ぜます。
９．8に7のマヨネーズを入れて、じゃがいもを崩さないように軽く混ぜて完成です！
まとめ：「あさイチ」極上ポテトサラダの作り方！名店の味を家庭で再現！
ここでは、「あさイチ」で紹介された、極上ポテトサラダの作り方についてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
