2020年4月27日放送「ヒルナンデス」の超キホン検定で、中華の五十嵐美幸シェフが青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピを教えてくれました。ここでは、「ヒルナンデス」で五十嵐美幸シェフが伝授した、青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピについてまとめました。
目次
「ヒルナンデス」青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ！
材料（2人分）
ピーマン 2個
エリンギ 1本
たけのこ（水煮） 80g
豚肉
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ1/2
コショウ 少々
片栗粉 少々
サラダ油 大さじ１
「合わせ調味料」
しょう油 大さじ３
酢 大さじ１
砂糖 大さじ１
オイスターソース 大さじ1/2
鶏がらスープ 50ml
作り方
１．ピーマン、エリンギ、たけのこをすべて細切りにします。
２．豚肉を細切りします。（切る前に30分程度冷凍すると、切りやすくなります）
３．豚肉に、酒、しょう油、コショウで下味をつけ、片栗粉を少々まぶします。
４．更に、肉にサラダ油をまぶします。（こうすることで、焼いたときにはがれやすくなります）
５．ボウルに「合わせ調味料」を入れて、よく混ぜ合わせておきます。
６．熱したフライパンに少なめのサラダ油をひき、豚肉をしっかり焼いていきます。
７．両面しっかり焦げ目がついてきたら、エリンギを加え、ピーマンとたけのこを入れます。
８．合わせ調味料をまわしかけ、汁気がなくなるまで、炒め煮をします。
９．お皿に盛り付けたら、完成です。
「ヒルナンデス」五十嵐美幸シェフのプロフィールや経歴は？
五十嵐美幸シェフは、1974年 8月29日に、東京都東村山生まれました。
小学生の頃から、父親が営む飲食店の手伝いを始めます。
14歳で、初めて厨房に入り、東京都立農業高校食品製造科に入学します。
高校卒業後、18歳で、父親の中華店に正式に入ります。
22歳のとき、五十嵐美幸シェフは、フジテレビ『料理の鉄人』当時最年少挑戦者として出演し、一躍「中華料理界の女傑」と注目を集めます。
以降数々の雑誌、テレビ番組に出演します。
その他にも、全国での食育活動、地方町おこしプロジェクトの参加（商品開発）海外における日本の中国料理の普及、など活動は多岐に渡ります。
2008年9月に、実家から独立し、渋谷区幡ヶ谷に「中国料理美虎（みゆ）」を開業しました。
2012年6月には、川崎市武蔵小杉にプロデュース店「レストランμ（ミュー）」を開業します。
2014年12月末に、男児を出産し翌1月には復帰し、精力的に活動を再開しました。
2016年10月には、タイ・バンコクにてプロデュース店「ＭＩＹＵ」をオープンしました。
まとめ：「ヒルナンデス」青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ！五十嵐美幸シェフ伝授！6月1日
ここでは、「ヒルナンデス」で五十嵐美幸シェフが伝授した、青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
