クッキング
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2020年4月27日放送「ヒルナンデス」の超キホン検定で、中華の五十嵐美幸シェフが青椒肉絲(チンジャオロース)のレシピを教えてくれました。ここでは、「ヒルナンデス」で五十嵐美幸シェフが伝授した、青椒肉絲(チンジャオロース)のレシピについてまとめました。

「ヒルナンデス」青椒肉絲(チンジャオロース)のレシピ!

材料(2人分)

ピーマン 2個

エリンギ 1本

たけのこ(水煮) 80g

豚肉

酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ1/2

コショウ 少々

片栗粉 少々

サラダ油 大さじ1

「合わせ調味料」

しょう油 大さじ3

酢 大さじ1

砂糖 大さじ1

オイスターソース 大さじ1/2

鶏がらスープ 50ml

作り方

1.ピーマン、エリンギ、たけのこをすべて細切りにします。

2.豚肉を細切りします。(切る前に30分程度冷凍すると、切りやすくなります)

3.豚肉に、酒、しょう油、コショウで下味をつけ、片栗粉を少々まぶします。

4.更に、肉にサラダ油をまぶします。(こうすることで、焼いたときにはがれやすくなります)

5.ボウルに「合わせ調味料」を入れて、よく混ぜ合わせておきます。

6.熱したフライパンに少なめのサラダ油をひき、豚肉をしっかり焼いていきます。

7.両面しっかり焦げ目がついてきたら、エリンギを加え、ピーマンとたけのこを入れます。

8.合わせ調味料をまわしかけ、汁気がなくなるまで、炒め煮をします。

9.お皿に盛り付けたら、完成です。

「ヒルナンデス」五十嵐美幸シェフのプロフィールや経歴は?

五十嵐美幸シェフは、1974年 8月29日に、東京都東村山生まれました。

小学生の頃から、父親が営む飲食店の手伝いを始めます。

14歳で、初めて厨房に入り、東京都立農業高校食品製造科に入学します。

高校卒業後、18歳で、父親の中華店に正式に入ります。

22歳のとき、五十嵐美幸シェフは、フジテレビ『料理の鉄人』当時最年少挑戦者として出演し、一躍「中華料理界の女傑」と注目を集めます。

以降数々の雑誌、テレビ番組に出演します。

その他にも、全国での食育活動、地方町おこしプロジェクトの参加(商品開発)海外における日本の中国料理の普及、など活動は多岐に渡ります。

2008年9月に、実家から独立し、渋谷区幡ヶ谷に「中国料理美虎(みゆ)」を開業しました。

2012年6月には、川崎市武蔵小杉にプロデュース店「レストランμ(ミュー)」を開業します。

2014年12月末に、男児を出産し翌1月には復帰し、精力的に活動を再開しました。

2016年10月には、タイ・バンコクにてプロデュース店「MIYU」をオープンしました。

まとめ:「ヒルナンデス」青椒肉絲(チンジャオロース)のレシピ!五十嵐美幸シェフ伝授!6月1日

ここでは、「ヒルナンデス」で五十嵐美幸シェフが伝授した、青椒肉絲(チンジャオロース)のレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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