ターメリック

2020年1月23日放送「主治医が見つかる診療所」で、認知症にターメリックが有効なことやターメリック料理のレシピが公開されました。ここでは、「主治医が見つかる診療所」で紹介されたターメリックが認知症に有効な理由や医師がおすすめするターメリック料理のレシピを紹介します。

「主治医が見つかる診療所」認知症にターメリックが有効?脳のゴミとは?

ウコン

脳研究では世界トップレベルとよばれる新潟大学脳研究所教授の池内健先生が認知症について説明しました。

話す・見る・考えるなど、私たちが普段日常生活を送っているだけでも発生してしまう脳のゴミがあります。

このゴミがたまりすぎると脳の細胞が破壊され、アルツハイマー型認知症を発症します。

脳のゴミはアミロイドβと呼ばれるたんぱく質の一種です。

この脳のゴミであるアミロイドβが、認知症の最も大きな原因です。

認知症にならないためにはこの物質をため込まないことが重要なのです。

人間は脳のゴミを脳脊髄液へ流して分解する処理能力を持っているのですが、年齢とともに処理能力が低下してくるとゴミが徐々にたまっていくそうです。

すると脳細胞を破壊しはじめ、認知症を発症してしまいます。

「主治医が見つかる診療所」認知症にターメリックが有効?クルクミンの効果とは?

インドの認知症の発症率は、アメリカの4分の1です。

金沢大学ではインドで認知症の発症率が低い原因がカレーのスパイスではないか?という仮説から研究を重ね、その食材がターメリック(ウコン)であることを突き止めました。

ターメリックに含まれるクルクミンが、アミロイドβがたまるのを抑えるだけでなく、分解することがわかったのです。

富山大学の研究では、アミロイドβを注入した認知症マウスにクルクミン入りのエサを与えたところ、迷路を走らせる実験で健康なマウスと同じ成績を残したそうです。

クルクミンを含むターメリックを摂るようにすれば、脳にゴミがたまりづらく分解してくれる可能性が高いということがわかりました。

「主治医が見つかる診療所」認知症にターメリックが有効?ターメリック納豆のレシピは?

ターメリック納豆のレシピ

クルクミンは吸収率があまりよくないため、一生懸命食べてもなかなか体に吸収されません。ところが大豆と一緒に食べると、吸収率が上がるとのことです。

作り方

1.納豆にターメリック小さじ4分の1加え、醤油を少々入れて混ぜます。

2.黒コショウとリンゴ酢で味を調えれば、完成です。

「主治医が見つかる診療所」認知症にターメリックが有効?「豆乳ターメリックラテ」のレシピは?

豆乳ターメリックラテのレシピ

作り方

1.お湯(大さじ2)にターメリック(小さじ2分の1)、おろししょうが適量、シナモンパウダー適量、ココナッツシュガー適量を入れて、よく混ぜます

2.沸騰しない程度に温めた豆乳に混ぜます。

「主治医が見つかる診療所」認知症にターメリックが有効?「あさりのターメリック炊き込みご飯」のレシピは?

あさりのターメリック炊き込みご飯のレシピ

作り方

1.米(2合)にターメリック(小さじ2)、あさり缶詰1缶、バター適量を入れ、水を分量まで入れて炊飯する

2.炊きあがったら、全体を軽く混ぜ合わせれば完成です。

ターメリックで脳を綺麗にすることができます。ターメリックは1日小さじ2杯を目安に食べるとよいそうです。

まとめ:「主治医が見つかる診療所」認知症にターメリックが有効?レシピは?

ターメリックライス

2020年1月23日放送「主治医が見つかる診療所」で紹介されたターメリックが認知症に有効な理由や医師がおすすめするターメリック料理のレシピを紹介しました。

ターメリックの効能には驚きですね。

ターメリックには様々な健康効果がありますが、認知症にも有効だとは思いませんでした。

医師がすすめるレシピを参考に、可能な限り毎日、ターメリックを少量ずつでも摂ってみてください!

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