ステーキ丼

2020年5月24日放送「男子ごはん」 (国分太一さん・栗原心平さん) で、ピリ辛山椒そぼろご飯のステーキ丼レシピ作り方)が紹介されました。ここでは、「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんのピリ辛山椒そぼろご飯のステーキ丼のレシピをまとめました。

「男子ごはん」ピリ辛山椒そぼろご飯のステーキ丼のレシピ!

赤身肉のステーキを豪快に乗せたガッツリステーキ丼を作ります。

ご飯には、“山椒の佃煮”を使って作る、“ピリ辛山椒そぼろ”を混ぜ込みます。

ピリ辛山椒そぼろは、おにぎりやお弁当にも使える万能作り置きレシピです。

材料

混ぜご飯

合いびき肉: 100g

ごぼう: 1/2本 100g

山椒の佃煮: 小さじ2

砂糖: 小さじ2

みりん: 大さじ1

酒: 大さじ1

しょう油: 大さじ1.5

赤唐辛子(小口切り): 小さじ1

ショウガ: 1片

ごま油: 大さじ1

温かいご飯: 2合

ステーキ&ソース

牛ステーキ肉: 350g

しいたけ: 2個

みそ: 大さじ1.5

みりん: 大さじ1

酒: 大さじ1

塩: 小さじ1/2

春菊:適量

かつお節(ソフトパック): 適量

黒コショウ: 適量

オリーブ油: 大さじ1

作り方

混ぜご飯

1.ゴボウは、ささがきしして水にさらします。ごぼうは、しっかりと水気を切ります。

2.砂糖・みりん・しょう油・酒をボウルに入れて混ぜ、合わせ調味料をつくります。

3.フライパンにごま油をひき、みじん切りしたしょうがを強火で炒めます。

4.赤唐辛子を加え、合いびき肉を入れてほぐしながら炒めます。

5.合いびき肉に火が通ったら、ゴボウを入れ、山椒の佃煮を加えてさらに炒めます。

6.合わせ調味料を加えて炒めて、汁気を飛ばしていきます。

7.ご飯に、6をざっくりと混ぜ合わせ、混ぜご飯の完成です。

ステーキ&ソース

8.しいたけをみじん切りにします。

9.牛肉を常温に戻しておき、塩・黒コショウ・を振って下味をつけます。

10.フライパンを熱して、オリーブ油をひきます。

11.牛肉をフライパンに入れて、強火で焼きます。

12.牛肉は、両面こんがり焼けたら取り出します。

13.肉を焼いたフライパンに、8のシイタケのみじん切りを入れて強火で炒めます。(肉のコクがしいたけに移り、美味しいソースのポイントになります。)

14.しいたけがしんなりしたら、火を弱めて、みりん・酒・味噌を加え炒めてソースの完成です。

盛りつけ

15.ステーキをたやすくそぎ切りします。

16.丼ぶりに混ぜご飯を盛り、牛肉と春菊を盛りつけて、ソースをかけ、カツオ節をふりかけて完成です!

まとめ:「男子ごはん」砂肝と長芋のゆずこしょう炒めのレシピ!栗原心平さん伝授!

ここでは、「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんの砂肝と長芋のゆずこしょう炒めのレシピをまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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