玉子丼

2020年5月12日放送「プロフェッショナル」にて、「みかわ是山居」の天ぷら職人の早乙女哲哉さんが、自宅で簡単まかない丼の玉子丼のレシピを紹介しました。ここでは、「プロフェッショナル」にて紹介された、天ぷら職人の早乙女哲哉さんの玉子丼のレシピについてまとました。

「プロフェッショナル」早乙女哲哉の玉子丼のレシピ!

材料

ネギ:適量

卵:適量

だし: 適量

しょうゆ: 適量

みりん: 適量

丼づゆの作り方

丼づゆの作り方

1.だし・しょうゆ・みりんを1:1:1の割合で混ぜます。(例:だし300cc・しょうゆ300cc・みりん300cc)

2.7分目まで煮詰めます。

3.揚げ玉を入れて溶かすようにかき混ぜます。

ポイント;つゆにコクが出ます。

玉子丼の作り方

1.つゆにだしを加えます。割合はつゆ1に対して、だし3~4です。

2. 沸騰したら、ネギを入れます。

3.もう一度沸騰したら、卵を入れます。

4.ある程度火が通ったら、ごはんに乗せて完成です!

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まとめ:「プロフェッショナル」天ぷら職人・早乙女哲哉の玉子丼のレシピ!みかわ是山居!

ここでは、「プロフェッショナル」にて紹介された、天ぷら職人の早乙女哲哉さんの玉子丼のレシピについてまとました。

ぜひ参考にしてみてください!

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