2020年5月13日放送「ホンマでっか」で、水川あさみの塩麹からあげ定食のレシピが紹介されました。ここでは、 「ホンマでっか」で紹介された、水川あさみの塩麹からあげ定食のレシピをまとめました。
「ホンマでっか」水川あさみの塩麹からあげ定食のレシピ！
材料
「塩からあげ」
鶏もも肉
ショウガ（すりおろし）
ニンニク（すりおろし）
出し醤油
「付け合わせ用のサラダ」
レタス
塩昆布
ごま油
ごま
出し醤油
「味噌汁」
だし汁
豆腐
味噌（水川さんは、創業約190年の本田味噌本店の西京味噌）
作り方
１．鶏もも肉に、すりおろしたニンニクとショウガで下味をつけます。
２．更に塩麹と出し醤油を加え、よく揉みこみ、30分程度置いて、味をしみ込ませます。（塩麹の効果で、鶏肉が柔らかくなります）
３．付け合わせ用のレタスは、ちぎって袋に入れ、塩昆布、ごま油、ごま、出し醤油を加え、袋を振って混ぜ合わせ、味をなじませるために少し置きます。
４．だし汁に豆腐を大きめにちぎって入れ、味噌をとき、味噌汁をつくります。
５．鶏肉に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げ、ほんのりきつね色になったら一度取り出します。
６．180度の油で、1分弱、2度揚げします。
７．味噌汁は食べる直前にすだちを絞っていれると、さっぱりします。
８．お皿に、塩麹からあげ、付け合わせのサラダを盛り付けたら、完成です。
まとめ：「ホンマでっか」水川あさみの塩麹からあげ定食のレシピ！5月13日
ここでは、 「ホンマでっか」で紹介された、水川あさみの塩麹からあげ定食のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
