ブロッコリー
ブロッコリー

2021年3月2日放送【あさイチ】では、料理研究家の井原裕子さんが、ブロッコリーと新たまのみそ炒めのレシピを紹介しました。ここでは、2021年3月2日放送【あさイチ】で料理研究家の井原裕子さんが紹介した、ブロッコリー丸ごとみそ炒めのレシピ(作り方)についてまとめました。

【あさイチ】ブロッコリーと新たまのみそ炒めのレシピ!井原裕子が紹介!

ブロッコリーは、甘みが凝縮しておいしくなる技“蒸しゆで”で調理します。

みそ炒めは、豚こま切れ肉と新たまねぎを炒めてから、蒸しゆでブロッコリーと合わせます。

みそに意外な隠し味を加えることで酸味とスパイシーさがアップし、いつもと違うみそ炒めに仕上がります。

材料

ブロッコリー: 半個(約150g)

水: カップ1/2

豚小間切れ肉: 200g

塩: 少々

コショウ: 少々

片栗粉: 大さじ1

みそ: 大さじ1

ウスターソース: 大さじ1

酒: 大さじ1

ショウガ(すりおろす): 小さじ1/2

砂糖: 小さじ1/2

サラダ油: 大さじ1

新たまねぎ: 1/2個

作り方

1.ブロッコリーを小房に分けます。茎は厚くむけ、3mm厚さの薄切りにします。

2.フライパンにブロッコリーの茎と小房を入れて、水を入れて蓋をして強めの中火で煮立たせ、その後中火で2~3分間蒸しゆでにします。

3.豚こま切れ肉に塩コショウを振りかけ馴染ませます。さらに片栗粉を入れて馴染ませます。

4.調味料をつくります。みそ・ウスターソース・酒・すりおろしたショウガ・砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせます。

5.フライパンで蒸しあがったブロッコリーをザルに開けて、水切りします。

6.空いたフライパンにサラダ油を引いて、塩コショウした豚のこま切れ肉を入れ、中火で豚肉の色が変わるまで炒めます。

7.新タマネギを4等分のくし形に切ってほぐし、フライパンに入れて、蓋をして中火で1分間蒸し焼きにして、その後1分炒めます。

8.フライパンに、ブロッコリーを入れて軽く炒め、合わせ調味料を入れて味をからませ、お皿に移してコショウをかけて完成です!

同日放送のブロッコリー料理はこちらから!
https://c-something.com/asaichi-lemoneggsalada

【あさイチ】料理研究家の井原裕子のプロフィールや経歴は?

井原裕子( いはらゆうこ)さんは、1963年生まれ、愛知県名古屋のご出身です。

井原裕子さんは、料理研究家でもあり、DELISH KITCHIN副編集長、食生活アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエとしても活躍されております。

井原裕子さんは料理好きの母や叔母が作っていた昭和のおかずが基本となっているそうです。

金城学院大学を卒業し米国、英国に約8年在住した後、料理研究家のアシスタントを12年勤め独立されました。

体に優しいメニュー提案で人気を集め、自らも筋トレ習慣とバランスのいい食事で骨と全身の健康を維持されています。

季節感を大切に、体にやさしい食べ方、誰にでもおいしく作れる料理作りを提案されています。

雑誌や書籍でのレシピ提案のほか、企業の商品開発やレストランのメニュー開発などでも活躍されています。

まとめ:【あさイチ】ブロッコリーと新たまのみそ炒めのレシピ!井原裕子が紹介!

ここでは、【あさイチ】で料理研究家の井原裕子さんが紹介した、ブロッコリーと新たまのみそ炒めのレシピ(作り方)についてまとめました。

ぜひ参考にしてください!

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