2020年2月7日放送（2020年5月15日アンコール放送）「ぴったんこカンカン」にて、ジビエに拘った静岡の名店「竹染（ちくせん）」が紹介されました。ここでは、「ぴったんこカンカン」 で紹介された ジビエに拘った静岡の名店「竹染（ちくせん）」 の内容と基本情報を紹介します。
目次
「ぴったんこカンカン」「竹染（ちくせん）」ジビエに拘った静岡の名店！内容は？
浜松からさらに電車を2回乗り換え、 二俣本町という駅まで向かいます。
目的は、地元の川や山で獲れた天然物を扱う『竹染』（ちくせん）です。
店主は、伝説のジビエハンター。
料理人で猟師・猟師の片桐邦雄氏は、 夏は鮎や鰻を獲り、冬場は猪や鹿などを生け捕りにします。
ジビエは、猟銃ではなく、くくり縄で生きたまま捕獲しているそうです。
片桐氏は、日曜劇場「グランメゾン東京」で、 石丸幹二さんが演じた、伝説のジビエ料理人、峰岸のモデルになった方です。
峰岸がドラマの中で着用していたジビエハンター用の服など、片桐さんのものなのだそうです。
浜松市の寿司割烹 竹染では天然の猪肉、鹿肉や鴨肉を提供しており、一口食べればジビエの概念が変わる伝説的名店です。
森の名手でもある店主が自然の山や川より獲ってきた、まじりっけのない天然の肉を使用しており、鮮度や衛生面にも細心の注意を払われています。
天然物おまかせコース（1人前 7,700円）
鹿のもつ煮は、さっぱりとしてコクもあり、なんとも優しい味。
猪鍋 しゃぶしゃぶ付きは、1人前3,850円です。上品な出汁がたっぷり出るので、味付けは塩のみ！
シメには、片桐さんの育てた名古屋コーチンを入れたおじやです。
猪のヒレカツ、 鹿のスペアリブ焼き＆猪のもつ焼き（ハツ、レバー） もいただけます。
絶叫の美味しさです！
天然の恵みを大切に扱われている名店です。
また、猪肉や鹿肉、鴨肉の通販もされているそうです。
ぴったんこカンカン」「竹染（ちくせん）」ジビエの静岡の名店！基本情報は？
店舗名：寿司割烹 竹染（すしかっぽう ちくせん）
住所： 静岡県浜松市天竜区二俣町二俣2177
TEL： 053-926-2572
FAX： 053-926-0908
電話受付時間： 10:00-22:00
定休日： 月曜日
代表者名： 片桐 邦雄
資格： 食肉処理業 第070016号 包装肉販売業 第6720030038号 業種： 天然肉専門店 天龍 片桐 ＞ 天然肉加工・販売 寿司割烹 竹染 ＞ 寿司、割烹、飲食
まとめ：ぴったんこカンカン」「竹染（ちくせん）」ジビエの静岡の名店！
ここでは、「ぴったんこカンカン」 で紹介された ジビエに拘った静岡の名店「竹染（ちくせん）」 の内容と基本情報を紹介しました。
ぜひ行ってみてください！
