ポテトコロッケ

2020年5月26日放送「あさイチ」のみんな!ゴハンだよで、料理研究家のほりえさわこさんが、じゃがまるコロッケのレシピを紹介しました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、料理研究家のほりえさわこさん伝授のじゃがまるコロッケのレシピについてまとめました。

ほりえさわこさんさんのじゃがまるコロッケのレシピ!

旬の新じゃがいもでつくる簡単な「コロッケ」を、料理研究家のほりえさわこさんが教えてくれました。

じゃがいもは電子レンジにかければ、ゆでるよりも楽チンです。

潰したら、かたくり粉をつなぎに加え、缶詰のいわしのかば焼きを包んで衣はつけずに揚げます。

モチモチ&カリカリの食感がたまらない一品です。

材料

新じゃがいも 400g

塩 小さじ1/4

片栗粉 大さじ3~4

粉チーズ 大さじ2

いわしのかば焼き(缶詰) 1缶(100g)

作り方

1.耐熱のポリ袋に、洗った新じゃがいもをいれて、600Wの電子レンジで8分間加熱します。

※じゃがいもの電子レンジの加熱時間の目安は、600Wの電子レンジで、1個、2分です。

2.熱いうちに、皮をむきます。

※半分に切って、オーブン用のシートの上に、切り口を下にして置き、上からキッチンペーパーできゅっとつかむと、簡単に皮がむけます。

3.そのままオーブン用のシートで、じゃがいもをくるんで軽くつぶします。

4.塩、片栗粉、ちなチーズを混ぜ合わせ、じゃがいもに加え、全体がなめらかになるまでよく練ります。

5.なめらかになったら、ひと固まりにまとめ、12等分します。

6.ラップの上に、1つの生地をのせて生地をのばし、いわしのかば焼を真ん中に入れて包み、丸く成形して、ところどころにくぼみをつくります。

7.180℃に熱した油で、6.を、3~4分間カリッと揚げます。

8.油を切って、器に盛り付けたら、完成です。

料理研究家・ほりえさわこさんのプロフィールは?

ほりえさわこさんは、料理研究科であり栄養士です。

祖母は料理研究家の草分け的存在である堀江泰子さん、母は料理研究家・堀江ひろ子さんという家庭に生まれます。

幼稚園の頃から本物の包丁を握り、中学生からは祖母と母の料理教室「堀江料理学園」で料理の基礎を学びます。

女子栄養大学卒業後、イタリアに1年、韓国に半年間料理留学し、
その経験を生か した新感覚のレパートリーも多いです。

女の子と男の子の2人のママでもあります。

まとめ:「あさイチ」じゃがまるコロッケのレシピ!ほりえさわこさん伝授!

ここでは、「あさイチ」で紹介された、料理研究家のほりえさわこさん伝授のじゃがまるコロッケのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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