2020年4月5日放送「男子ごはん」 （国分太一さん・栗原心平さん） で、出汁巻き卵のレシピ（作り方）が紹介されました。ここでは、「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんの出汁巻き卵の作り方をまとめました。
「男子ごはん」出汁巻き卵の作り方！
材料
卵 3個
かつおだし（濃いめ） 大さじ１
みりん 大さじ4
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4
大根おろし、醤油 各適量
サラダ油 適量
作り方
１．鍋にみりん（大さじ４）を入れ、中火にかけ、量が2/3くらいまで煮詰まったら、火からはずします。
２．煮詰まったみりんに砂糖を加え、混ぜ合わせ、しっかり冷まします。
３．ボウルに卵3個を割り、しっかり溶きます。
４．卵液に、混ぜ合わせたみりん、塩、かつおだし、を加え、よくかき混ぜます。
５．卵焼き用のフライパンに、サラダ油をキッチンペーパーで薄く引きます。
６．フライパンを強火に熱し、卵液を1/5量流し入れ、薄くのばします。
７．中火にして、向こう側に卵をクルクルと巻きます。
心平の料理のすすめ！
流し込んだ卵は、火を入れすぎず、半熟の状態で巻き重ねていきます。もしお箸で巻くのが難しい場合には、フライ返しを使いましょう。
８．1回ごとにサラダ油を薄く引きます。（引きすぎると油っぽくなるので注意しましょう）
９．卵液は、薄く引くのがポイントなので、入れすぎたら、ボウルに戻せばよいです。
10. 鍋肌に卵液を少量流し入れ、卵焼きの下に卵液を入れ込むことで、切れ目ができずにキレイに仕上がります。
11. 最後に卵液が多めになってしまったら、わざと穴をあけて、卵液でうめる、を繰り返していくとうまくいきます。
12. 最後は、火をとめ、余熱で、卵が乾く前に、フライ返しでまき、ゆっくり成形すれば大丈夫です。
13. 切って、お皿に盛り付け、大根おろしを添えたら、完成です。
まとめ：「男子ごはん」出汁巻き卵の作り方！栗原心平さん伝授！
ここでは、「男子ごはん」で紹介された、栗原心平さんの出汁巻き卵の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
