2020年3月31日放送「あさイチ」で、オランデーズ風ソースの作り方を含めた、エッグベネディクトのレシピが紹介されました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、エッグベネディクトのレシピをまとめました。
「あさイチ」エッグベネディクトのレシピ！
材料 ２人分
卵 4個
お湯 ２L
酢 大さじ５
塩 ２０ｇ
オランデーズソースの材料
卵（卵黄のみ）
バター
白ワインビネガー
レモン汁
塩
ポーチドエッグの作り方
１．お湯を２L沸かして、酢大さじ５、塩 20gを入れたら、少し火を弱めます。
２．火加減は、プツプツをキープするくらいの火加減が、キレイにポーチドエッグを作る火加減です。
３．お湯を一定方向にかき混ぜ、鍋に渦を作り、そこに卵を割り入れることで、白身が黄身に自然に巻き付きます。
４．火加減は、ぷつぷつをキープし、3分ほど茹でます。
５．途中で触ると崩れてしまうので、触らず、3分たったら引き上げれば完成です。
オランデーズソースの作り方
１．バターを湯煎で溶かし、 澄ましバターを作ります。
２．卵の卵黄に、白ワインビネガー、レモン汁、塩を加えて、湯煎しながら、温度６０℃にキープし、よく混ぜます。（温度が低いと固り、高いと分離するので、気を付けましょう）
３．澄ましバターを少しずつ加えながら、分離しないように、５分かき混ぜたら完成です！
家で３分でつくるオランデーズソースの作り方
材料 ２人分
クリームチーズ 80g
卵黄 1個分
レモン汁 1/2
塩 ひとつまみ
バター（無塩） 10g
作り方
１．クリームチーズを電子レンジで20秒加熱して柔らかくします。
２．卵黄1個分、レモン汁小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて、トロトロになるまでよく混ぜます。
３．無塩バターを電子レンジで30秒加熱します。
４．２．に溶かした無塩バターを分離しないように、3回に分けて加えながら、よく混ぜたら、完成です！
エッグベネディクト
材料
イングリッシュマフィン 2個 （半分に切ります）
ポーチドエッグ 4個
ベーコン（薄切り） 8枚
バター 適量
作り方
１．半分に切って焼いたイングリッシュマフィンにバターを塗ります。
２．カリカリに焼いた薄切りベーコン、ポーチドエッグをのせます。
３．オランデーズ風ソースをたっぷりかければ、完成です！
世界のアレンジエッグベネディクト
カナダで人気！サーモンをのせたエッグモントリオール
イタリアで人気！ベーコンの代わりにほうれん草を使ったエッグフィオレンティーナ
まとめ：「あさイチ」エッグベネディクトのレシピ！オランデーズ風ソースの作り方！
ここでは、「あさイチ」で紹介された、エッグベネディクトのレシピをまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
