エッグベネディクト

2020年3月31日放送「あさイチ」で、オランデーズ風ソースの作り方を含めた、エッグベネディクトのレシピが紹介されました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、エッグベネディクトのレシピをまとめました。

「あさイチ」エッグベネディクトのレシピ!

材料 2人分

卵 4個

お湯 2L

酢 大さじ5

塩 20g

オランデーズソースの材料

卵(卵黄のみ)

バター

白ワインビネガー

レモン汁

ポーチドエッグの作り方

1.お湯を2L沸かして、酢大さじ5、塩 20gを入れたら、少し火を弱めます。

2.火加減は、プツプツをキープするくらいの火加減が、キレイにポーチドエッグを作る火加減です。

3.お湯を一定方向にかき混ぜ、鍋に渦を作り、そこに卵を割り入れることで、白身が黄身に自然に巻き付きます。

4.火加減は、ぷつぷつをキープし、3分ほど茹でます。

5.途中で触ると崩れてしまうので、触らず、3分たったら引き上げれば完成です。

オランデーズソースの作り方

1.バターを湯煎で溶かし、 澄ましバターを作ります。

2.卵の卵黄に、白ワインビネガー、レモン汁、塩を加えて、湯煎しながら、温度60℃にキープし、よく混ぜます。(温度が低いと固り、高いと分離するので、気を付けましょう)

3.澄ましバターを少しずつ加えながら、分離しないように、5分かき混ぜたら完成です!

家で3分でつくるオランデーズソースの作り方

材料 2人分

クリームチーズ 80g

卵黄 1個分

レモン汁 1/2

塩 ひとつまみ

バター(無塩) 10g

作り方

1.クリームチーズを電子レンジで20秒加熱して柔らかくします。

2.卵黄1個分、レモン汁小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて、トロトロになるまでよく混ぜます。

3.無塩バターを電子レンジで30秒加熱します。

4.2.に溶かした無塩バターを分離しないように、3回に分けて加えながら、よく混ぜたら、完成です!

エッグベネディクト

材料

イングリッシュマフィン 2個 (半分に切ります)

ポーチドエッグ 4個

ベーコン(薄切り) 8枚

バター 適量

作り方

1.半分に切って焼いたイングリッシュマフィンにバターを塗ります。

2.カリカリに焼いた薄切りベーコン、ポーチドエッグをのせます。

3.オランデーズ風ソースをたっぷりかければ、完成です!

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まとめ:「あさイチ」エッグベネディクトのレシピ!オランデーズ風ソースの作り方!

ここでは、「あさイチ」で紹介された、エッグベネディクトのレシピをまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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