発酵食品

2020年4月4日放送「王様のブランチ」で、下北沢のBONUS TRACKになる発酵食品専門店「発酵デパートメント」(下北沢)が紹介されました。ここでは、「王様のブランチ」で紹介されました、小倉ヒラクさんの発酵食品専門店「発酵デパートメント」(下北沢)についてまとめました。

「王様のブランチ」「BONUS TRACK」(下北沢)とは?

下北沢の「BONUS TRACK」は、店舗住宅一体型のSOHO4棟と4店舗の商業棟からなる新たなスタイルの商店街です。

「店主の顔が見える個性的な店舗」が未来にも引き継がれるように、新たなチャレンジを応援したいという想いから企画されました。

また、地域に根差した“ローカル”、社会課題解決に資する事業を展開する “ソーシャル”、ファッションや本、音楽などの文化を発信する“カルチャー”に関わる個性的なテナントを混在させることで、これからの不動産施設の在り方を探っていき、社会的意義の追求やエリアの価値向上を目指すとのことです。

「BONUS TRACK」施設概要

住所: 東京都世田谷区代田二丁目36 番15 号外

構造・規模: 木造2 階建(5 棟)

延床面積: 約900 ㎡

建物用途: 飲食、物販、サービス、事務所、店舗兼用住宅

店舗: 14 店舗(1 店舗未定)

「王様のブランチ」「BONUS TRACK」にある発酵デパートメント!

【営業時間】 11:00-22:00

【店舗紹介】 発酵食品のアーカイブと発酵文化をリデザインしていく運動体としてのお店です。日本全国・世界各地の発酵調味料や漬物、酒、発酵茶などを販売しながら、それらの伝統を現代の味にアップデートした食事も楽しめます。

あら与 ふぐの子ぬか漬 

松浦漬本舗 松浦漬 

昼定食 1080円
溜まり醤油とみりんに漬けた魚の発酵食定食です。

発酵おべんとう 864円(税込)

まとめ:「王様のブランチ」発酵食品専門店「発酵デパートメント」!「BONUS TRACK」(下北沢)!

ここでは、「王様のブランチ」で紹介されました、小倉ヒラクさんの発酵食品専門店「発酵デパートメント」(下北沢)についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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