エビチリ

020年5月11日放送「スッキリ」の「一度作ってみたかった」で、滝沢カレンさんが出版した「カレンの台所」のエビチリのレシピで、近藤春菜さんが料理しました。ここでは、「スッキリ」で紹介した、近藤春奈さんが料理したエビチリのレシピについてまとめました。

「スッキリ」エビチリのレシピ!カレンの台所より!

大人気の滝沢カレンさん出版「カレンの台所」から、独特の滝沢カレンさん用語で説明します。

材料の分量とかはなく、感覚的なものとなります。

来週放送となりましたので、来週更新します。

材料

エビ ※下処理は、ご自由です。

ショウガ(すりおろし)

お酒

長ネギ

片栗粉

ごま油

ケチャップ

豆板醤

砂糖

コショウ

作り方

1.エビの殻をむき、背ワタを取ります。

2.丸裸にしたエビは、ボウルに入れ、すりおろしたショウガとお酒を振りまかしてあげます。

(すりおろしたショウガとお酒は、エビの入浴剤のようなものです。つけておくと旨味をどこからか引き上げてくれるけれど、人間がお風呂に入った翌日に入浴剤の匂いがついていることはないように、漬け込むショウガとお酒の量は、多くても少なくても、それほどびっくりする違いにはならないので、あまり細かい分量は気にせずに!)

3.長ネギの白い部分も真ん中から縦二つに切り、刻みます。大きさは、エビにとっての「名刺サイズ」くらいです。

4.水溶き片栗粉を少し作り、エビに纏わせます。

5.フライパンを熱し、ごま油をひいて、エビを投入します。

6.エビに火が通ったら、ネギを入れます。

7.更にケチャップと豆板醤を入れます。豆板醤の量は、ビー玉くらいです。

8.二口飲む程度の水を加えます。

9.全体の色が真っ赤になってきたら、ケチャップの量から比べると、腰が引けた遠慮さで、酒、砂糖をちりばめます。

10. 軽く塩コショウをふり、水溶き片栗粉を入れ、最後に、酢をお好み量入れて味を整えます。

11. お皿に盛り付けたら、完成です。

まとめ:「スッキリ」エビチリのレシピ!カレンの台所で近藤春奈さん調理!

ここでは、「スッキリ」で紹介した、近藤春奈さんが料理したエビチリのレシピについてまとめました。

滝沢カレンさんの独特の語り口で作り方が語られますが、最初は???と思いますが、やってみると、分量については「なるほど!」という感じで、作れてしまいます。

こうでなければならない!ということなく、楽しんで作れるので、料理が楽しくなります!

ぜひ参考にしてみてください!

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