肉豆腐

2020年4月20日再放送(2019年5月21日放送)「あさイチ」みんな!ゴハンだよで、料理研究家のパン・ウェイさんの豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピが紹介されました。ここでは、「あさイチ」で紹介された、豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピについてまとめました。

「あさイチ」豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピ!

豆腐と豚肉の重ね蒸しを、料理研究家のパン・ウェイさんが教えてくれます。

パン・ウェイさんは、季節と身体をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、現在は東京・代々木公園スタジオにて料理教室を主宰されている料理研究家です。

豆腐と豚肉でおいしく健康的に、植物性たんぱく質と動物性タンパク質が両方同時にとれる料理「豆腐と豚肉の重ね蒸し」料理研究家のパン・ウェイさんに教えていただきます。

材料(2人分)

木綿豆腐 1丁(300g)

豚バラ肉(焼き肉用) 160g

レタス(大) 1枚

ミニトマト(5mm角に切ります) 2~3コ

きゅうり5mm角に切ります) 1/2~1本

紹興酒 大さじ2

しょうが(みじん切り) 大さじ2

しょうゆ 大さじ1

豆鼓(トーチ/刻む) 小さじ1と1/2

片栗粉 小さじ2

黒砂糖 小さじ2

ごま油 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

チキンスープのもと(中国風) 小さじ1

パクチー(2cm長さに切ります) 2本分

クコの実(水で戻します) 大さじ1

作り方

1.木綿豆腐(1丁(300g))はパックに2か所切り目を入れ、上下を返し、30分間以上バットに斜めにおいて、水切りをし、厚さを半分に切ります。

2.豚バラ肉は8ミリ四方に切り、ボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせます。

3.耐熱のバットにレタスを敷き、その上に豆腐を並べ、味付けした豚バラ肉を豆腐の上にのせます。

4.フライパンにオーブン用の紙を敷き、別の耐熱のバットを裏返しておいて台にし、フライパンにバットが沈まない程度の水を注ぎます。

5.3.をのせ、蓋をして強めの中火で約15分間蒸します。

6.器に盛り付け、5ミニトマト、きゅうり、Bのパクチー、クコの実をのせたら、完成です。

ミネラルとビタミンを一緒にとれる栄養効果満点の料理です!

まとめ:「あさイチ」豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピ!パン・ウェイさん伝授!

ここでは、「あさイチ」で紹介された、豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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