ビーフシチュー


2020年4月24日放送(2018年12月21日放送再編成)「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishで、特製ビーフシチューのレシピ(作り方)が放送されました。ここでは、「ノンストップ」で紹介された、特製ビーフシチューのレシピ(作り方)についてまとめました。

「ノンストップ」特製ビーフシチューのレシピ!

材料(2人分)

牛シチュー用肉 300g

塩 適量

黒コショウ 適量

牛脂(またはサラダ油)適量

水 500ml

赤ワイン 50ml

ブーケガルニ(ニンジンの皮 1/2本分、パセリの茎 1本、ローリエ 1枚、セロリの葉 適量を束ねる)

じゃがいも 1個

ニンジン 1/2本

玉ねぎ 1/2小さじ

セロリ 1/3本

塩 少々

コショウ 少々

ルー

バター 40g

薄力粉 40g

トマトケチャップ 大さじ4

ウスターソース 大さじ1/2

作り方

1.牛シチュー用肉に塩、コショウをふり、牛脂を熱したフライパンで焼きます。

2.両面にしっかり焼き色をつけたら、牛脂ごと鍋に入れ、水、赤ワインを加えます。

3.ブーケガルニを鍋に加えて、煮立ったら、アクを除き、蓋をして弱火で50分ほど煮こみます。

4.フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて、中火で、チョコレート色になるまで、じっくり炒めます。

5.フライパンに、鍋で煮込んでいたスープを数回に分けて100ml加えます。

6.トマトケチャップとウスターソースを加え、混ぜ合わせたら、特製ルーの完成です。

7.鍋で煮込んでいたスープに、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、セロリを加え、塩、コショウをしたら、蓋をして5分煮てから、特製ルーを加えて、更に10分煮込みます。

8.器に盛り付けたら、完成です。

まとめ:「ノンストップ」特製ビーフシチューのレシピ!坂本昌行のOne Dish!

ここでは、「ノンストップ」で紹介された、特製ビーフシチューのレシピ(作り方)についてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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