ジェノベーゼ

2020年5月8日放送(2019年5月31日再構成)「ごごナマ」では、料理研究家の若宮寿子さんが、しそベーゼ(しそのジェノベーゼソース)のレシピを紹介しました。ここでは、「ごごナマ」で若宮寿子さんが紹介した、しそベーゼ(しそのジェノベーゼソース)のレシピについてまとめました。

「ごごナマ」しそベーゼ(しそのジェノベーゼソース)のレシピ!

○材料(作りやすい分量)○

青じそ; 30枚

オリーブオイル: 50g

松の実: 30g

パルメザンチーズ: 20g

塩コショウ: 少々

作り方

1.青じそは洗って、水気を切ります。

2.青じそに、オリーブオイル・松の実・パルメザンチーズ・塩コショウをミキサーに入れて、なめらかになるまで拡販します。

3.密閉容器に入れて、冷凍で保管します。(約3か月保管可能)

先ほどご紹介した ピリ辛オイル漬けより、多く油を使うソースなので、冷凍ができ3か月間は保存可能です

パスタと合わせて和風ジェノベーゼになります。

「ごごナマ」しそベーゼのペンネのレシピのレシピ!

材料(2人分)

ペンネ.: 160g

しそベーゼ: 大さじ2

塩・こしょう: 各少々

温泉たまご: 2個

パルメザンチーズ: 適量

作り方

1.鍋に湯1Lに対し10gの塩を入れ、ペンネを好みの固さに茹でます。

2.ボウルに茹であがったペンネとしそベーゼを入れよく混ぜて、塩・こしょうで味をととのます。

3.器に盛りつけて、温泉たまごをのせ、パルメザンチーズを振りかければ完成です!

「ごごナマ」若宮寿子さんのプロフィールは?

若宮寿子さんは、横浜市出身です。

山脇学園短期大学 食物科卒業されています。

栄養士・FCAJ認定フードコーディネーター

米国(NSF)HACCP9000コーディネーター

9年間企業にて、社員の栄養指導・給食管理を行い東京都知事より、栄養改善の表彰を受けました。

退職後、フリーにて活動を開始しました。

「美味しい・簡単・ヘルシー」をテーマに料理教室をスタートし、栄養士の立場で家族の健康を考えたレシピの紹介しています。

フードコーディネーターとして、楽しく食卓を囲むためのテーブルコーディネートも伝えています。

まとめ:「ごごナマ」しそベーゼ(しそのジェノベーゼ)としそベーゼペンネのレシピ!若宮寿子さん伝授!5月8日

ここでは、「ごごナマ」で若宮寿子さんが紹介した、しそベーゼ(しそのジェノベーゼソース)のレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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