ホワイトカレー
ホワイトカレー

2021年4月21日放送【スッキリ】にて、イタリア料理店sio(シオ)の鳥羽周作シェフが、岩田絵里奈アナにホワイトカレーを伝授しました。ここでは、4月21日放送【スッキリ】でsioの鳥羽シェフが伝授した、ピラフ・シチュー・カレーの3品を1品で味わえるホワイトカレーのレシピについてまとめました。

【スッキリ】鳥羽周作シェフのホワイトカレーのレシピ!

材料

ピラフ材料

米: 300g

水: 375ml

チキンコンソメ: 8g

バター: 10g

シーフードミックス: 200g

ホワイトカレー材料

タマネギ: 100g(約2分の1個)

アスパラガス: 2本

はんぺん: 1枚

牛乳: 350ml

ホワイトソース: 1缶(290g)

ガラムマサラ: 5g

クミン: 2.5g

はちみつ: 5g

マスカルポーネチーズ: 大さじ2

塩: 3g

お好みで

粉チーズ

タバスコ

作り方

ピラフ

1.米、水、チキンコンソメを鍋に入れて、沸騰させます。

2.沸騰したら、全体をかき混ぜて、蓋をして弱火で12分間炊いていきます。

3.12分たったら火を止めて、蓋をしたままで5分間蒸らします。

4.フライパンにバターをひいて、シーフードミックスを弱火で炒めながら水分を飛ばします。

5.3の鍋に炒めたシーフードミックスを入れて、馴染むように全体をかき混ぜます。

ポイント:シーフードミックスを別に炒めて水分を飛ばすのがポイントで、味が食感が変わります。冷凍食材の氷の膜が味に悪影響を与えます。

ホワイトカレー

1.タマネギとアスパラガスを一口大にカットして、はんぺんは四角く小さめにカットします。アスパラの下は固いので、5mmほど切り落とします。

ポイント:具材はスプーンですくえるのがベストで、はんぺんは味がしみこみやすく、食感のアクセントにもなります。魚介のうま味が出るのもポイントです。

2.フライパンにバターを溶かし、カットしたタマネギとアスパラを炒めます。

3.具材に火が通ったら、ホワイトソースと牛乳を入れ煮だし、はんぺんを入れます。

4.ガラムマサラとクミンで味付けをして、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。

ポイント:ターメリックは茶褐色になるため、白くするにはガラムマサラとクミンがおすすめです。

5.仕上げに塩とハチミツとマスカルポーネを入れます。

仕上げ

1.炊き上がったピラフを皿に盛り、ホワイトカレーをかけて完成です!

タバスコや粉チーズを加えると味変になります!

まとめ:【スッキリ】ホワイトカレーのレシピ!鳥羽周作シェフ(sio)が伝授!4月21日

ここでは、4月21日放送【スッキリ】でsioの鳥羽シェフが伝授した、ホワイトカレーのレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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