2021年4月21日放送【スッキリ】にて、イタリア料理店sio（シオ）の鳥羽周作シェフが、岩田絵里奈アナにホワイトカレーを伝授しました。ここでは、4月21日放送【スッキリ】でsioの鳥羽シェフが伝授した、ピラフ・シチュー・カレーの3品を1品で味わえるホワイトカレーのレシピについてまとめました。
【スッキリ】鳥羽周作シェフのホワイトカレーのレシピ！
材料
ピラフ材料
米： 300g
水： 375ml
チキンコンソメ： 8g
バター： 10g
シーフードミックス： 200g
ホワイトカレー材料
タマネギ： 100g（約2分の1個）
アスパラガス： 2本
はんぺん： 1枚
牛乳： 350ml
ホワイトソース： 1缶（290g）
ガラムマサラ： 5g
クミン： 2.5g
はちみつ： 5g
マスカルポーネチーズ： 大さじ2
塩： 3g
お好みで
粉チーズ
タバスコ
作り方
ピラフ
１．米、水、チキンコンソメを鍋に入れて、沸騰させます。
２．沸騰したら、全体をかき混ぜて、蓋をして弱火で12分間炊いていきます。
３．12分たったら火を止めて、蓋をしたままで5分間蒸らします。
４．フライパンにバターをひいて、シーフードミックスを弱火で炒めながら水分を飛ばします。
５．3の鍋に炒めたシーフードミックスを入れて、馴染むように全体をかき混ぜます。
ポイント：シーフードミックスを別に炒めて水分を飛ばすのがポイントで、味が食感が変わります。冷凍食材の氷の膜が味に悪影響を与えます。
ホワイトカレー
１．タマネギとアスパラガスを一口大にカットして、はんぺんは四角く小さめにカットします。アスパラの下は固いので、5mmほど切り落とします。
ポイント：具材はスプーンですくえるのがベストで、はんぺんは味がしみこみやすく、食感のアクセントにもなります。魚介のうま味が出るのもポイントです。
２．フライパンにバターを溶かし、カットしたタマネギとアスパラを炒めます。
３．具材に火が通ったら、ホワイトソースと牛乳を入れ煮だし、はんぺんを入れます。
４．ガラムマサラとクミンで味付けをして、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
ポイント：ターメリックは茶褐色になるため、白くするにはガラムマサラとクミンがおすすめです。
５．仕上げに塩とハチミツとマスカルポーネを入れます。
仕上げ
１．炊き上がったピラフを皿に盛り、ホワイトカレーをかけて完成です！
タバスコや粉チーズを加えると味変になります！
まとめ：【スッキリ】ホワイトカレーのレシピ！鳥羽周作シェフ（sio）が伝授！4月21日
ここでは、4月21日放送【スッキリ】でsioの鳥羽シェフが伝授した、ホワイトカレーのレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
