2020年3月13日放送「ごごナマ」のベストセレクションで、豚肉とかぶのしゃぶしゃぶのレシピが紹介されました。森之翼さんが伝授しました。ここでは、「ごごナマ」で紹介された、 豚肉とかぶのしゃぶしゃぶ のレシピ（作り方）をまとめました。
「ごごナマ」豚肉とかぶのしゃぶしゃぶのレシピ！
2020年3月13日放送「ごごナマ」のベストセレクションで、 豚肉とかぶのしゃぶしゃぶ のレシピが紹介されました。
かぶの新たな可能性を感じられる創作料理です！
教えていただくのは、2010年に、当時史上最年少の9歳で野菜ソムリエを取得し、現在までに1300以上ものレシピを考案された、森之翼さんです。
ここでは、「ごごナマ」で紹介された、 豚肉とかぶのしゃぶしゃぶ のレシピ（作り方）をまとめました。
「ごごナマ」 豚肉とかぶのしゃぶしゃぶ のレシピ（作り方）
材料（4人分）
葉付きかぶ.白 1200g 赤600g
豚バラ肉 400g
ポン酢
だし汁（水...1200ml、昆布...10g、混合厚削り節...20g、塩...小さじ1）
作り方
１．土鍋に水を入れ、昆布、厚削り節を入れてから点火し、フタをして弱火で40分加熱して、じっくりうま味を出します。
２．40分後、土鍋のフタを開けて、強火にして、沸騰間際に昆布を取り出し、3分沸騰させたます。 厚削り節をすくって取り出し、塩を加えて混ぜます。
３．豚バラ肉は、長さを半分に切って並べます。
４．かぶの白1個半と、赤半分はスライサーで薄く切る。葉は7cmぐらいの長さに切ります。 （コリコリした食感用のかぶは、薄くカットしましょう。鍋に入れて5秒しゃぶしゃぶがベストです。）
５．白1/2個は煮込み用の厚切りかぶとして、8等分にくし形に切ります。（ とろ～っとした食感用のかぶは、分厚くカットしましょう。）
６．赤かぶの実の半分をおろし器ですりおろします。
７．煮込み用のかぶを入れ、その他の具材をしゃぶしゃぶして、ポン酢やごまだれで、色鮮やかな赤かぶのすりおろしをつけて食べます。
まとめ：「ごごナマ」 豚肉とかぶのしゃぶしゃぶのレシピ！
ここでは、「ごごナマ」で紹介された、豚肉とかぶのしゃぶしゃぶのレシピ（作り方）をまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
