2020年5月6日放送「ソレダメ」で、有鶏天酒場の篠原洋社長が教えるジューシー唐揚げの格上げレシピが紹介されました。ここでは、「ソレダメ」で紹介された、ジューシーにする魔法の水など、名店が教える唐揚げの格上げレシピについてまとめました。
「ソレダメ」唐揚げの格上げレシピ！
鶏肉には抗酸化作用があり、免疫力がアップします！
有鶏天酒場の篠原洋社長が教えてくれました。
材料
醤油
にんにく
生姜
片栗粉
水 200cc
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１
作り方
１．醤油・にんにく・生姜を混ぜたタレで、ボウルで鶏肉を揉み込み下味をつけます。
２．１に片栗粉を入れて、肉全体に行きわたるように衣をつけます。
３．別のボウルに水200ccと砂糖・塩を小さじ１ずついれます。（これが、ブライン液という魔法の水です。）
砂糖：水分を吸収し保つ効果があります。
塩：肉の表面をコーティングし水分を閉じ込めます。
４．3のボウルに、2の鶏肉を入れてしっかり揉み込み30分待ちます。
３．180℃の油で、４を揚げてしっかり油をきって完成です。
「ソレダメ」で紹介されたTikiTikiの唐揚げの格上げレシピはこちらです！
まとめ：「ソレダメ」唐揚げの格上げレシピ！ジューシーにする魔法の水？
ここでは、「ソレダメ」で紹介された、ジューシーにする魔法の水など、名店が教える唐揚げの格上げレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
