2020年5月6日放送「ソレダメ」で、名店が教えるハンバーグの格上げレシピが紹介されました。ここでは、「ソレダメ」で紹介された、ハンバーグの格上げレシピについてまとめました。
「ソレダメ」ハンバーグの格上げレシピ！名店が教えるワザとは？
ハンバーグの人気店「山本のハンバーグ」の山本昇平社長が、ふっくらジューシーなハンバーグの格上げワザを教えてくれます。
材料
食パン
たまねぎ
ながねぎ
にんにく
塩
コショウ
合いびき肉
「ソース」
たまねぎ
きのこ
作り方
１．ボウルに食パンをちぎって、卵、牛乳と混ぜ合わせます。
２．たまねぎ、ながねぎ、にんにく、塩、コショウ、牛脂を入れ、最後に合いびき肉を合わせます。
３．丸く成形したら、タネの完成です。
４．完成したタネは、冷蔵庫で5分ほど冷やして、表面の、熱で溶けた脂をもう一度固めます。
５．熱したフライパンに、ハンバーグを入れて、表面に焼き色をつけます。
６．耐熱のビニール袋に、表面に焼き色をつけたハンバーグを入れて、沸騰したお湯で、8分程度湯せんします。（こうすることで、焦げ付かせることなく、中までしっかり火を通します）
※ちなみに、湯煎する前の状態で、冷蔵庫に入れておけば、作り置きにも最適です。
７．鍋に、スライスしたたまねぎ、きのこを入れて、水を加え、細かく砕いたビーフシチューのルーを入れます。
８．赤みそ少々を入れて、ひと煮立ちさせたら、特製ソースの完成です。
９．器に、ハンバーグを盛り付け、特製ソースをかけたら、完成です！
まとめ：「ソレダメ」ハンバーグの格上げレシピ！名店が教えるワザとは？
ここでは、「ソレダメ」で紹介された、ハンバーグの格上げレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
