ハンバーグ

2020年5月6日放送「ソレダメ」で、名店が教えるハンバーグの格上げレシピが紹介されました。ここでは、「ソレダメ」で紹介された、ハンバーグの格上げレシピについてまとめました。

「ソレダメ」ハンバーグの格上げレシピ!名店が教えるワザとは?

ハンバーグの人気店「山本のハンバーグ」の山本昇平社長が、ふっくらジューシーなハンバーグの格上げワザを教えてくれます。

材料

食パン

たまねぎ

ながねぎ

にんにく

コショウ

合いびき肉

「ソース」

たまねぎ

きのこ

作り方

1.ボウルに食パンをちぎって、卵、牛乳と混ぜ合わせます。

2.たまねぎ、ながねぎ、にんにく、塩、コショウ、牛脂を入れ、最後に合いびき肉を合わせます。

3.丸く成形したら、タネの完成です。

4.完成したタネは、冷蔵庫で5分ほど冷やして、表面の、熱で溶けた脂をもう一度固めます。

5.熱したフライパンに、ハンバーグを入れて、表面に焼き色をつけます。

6.耐熱のビニール袋に、表面に焼き色をつけたハンバーグを入れて、沸騰したお湯で、8分程度湯せんします。(こうすることで、焦げ付かせることなく、中までしっかり火を通します)

※ちなみに、湯煎する前の状態で、冷蔵庫に入れておけば、作り置きにも最適です。

7.鍋に、スライスしたたまねぎ、きのこを入れて、水を加え、細かく砕いたビーフシチューのルーを入れます。

8.赤みそ少々を入れて、ひと煮立ちさせたら、特製ソースの完成です。

9.器に、ハンバーグを盛り付け、特製ソースをかけたら、完成です!

まとめ:「ソレダメ」ハンバーグの格上げレシピ!名店が教えるワザとは?

ここでは、「ソレダメ」で紹介された、ハンバーグの格上げレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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