2020年4月21日放送「プロフェッショナル」のプロのおうちごはんで、家政婦の志麻さん（タサン志麻）のレシピが公開されました。ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、家政婦の志麻さん（タサン志麻）のレシピについてまとめました。
目次
「プロフェッショナル」家政婦の志麻さん（タサン志麻）のレシピ！
2020年4月21日放送「プロフェッショナル」では、番組の呼びかけに、伝説の家政婦から一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが立ち上がりました。
歳月をかけて“食”を究めてきたプロフェッショナルならではの“知恵”と“技術”が詰まった料理は「食欲」ばかりでなく「挑戦欲」をそそること必至です。
ご自宅で、ご家族と。ひとりでも！
「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介されました。
ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、家政婦の志麻さん（タサン志麻）のレシピについてまとめました。
「ローストビーフのレシピ」
材料（４～5人分）
牛もも肉（かたまり） 500g
塩 適量
コショウ 適量
ソース
赤ワイン 100cc
水 50cc
コンソメキューブ 1/2個
バター 30g
作り方
１．牛もも肉を常温に戻しておきます。
２．牛もも肉の表面に出た水分は、キッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
３．肉の入っていたプラスチックのトレーについた水分もしっかり拭き取り、塩、コショウを多めに振ります。
４．フライパンに油を多めに入れて熱します。
５．牛もも肉の側面をフライパンに押し付けて焼き、焼き目がついたら反対を焼きます。
６．強火のまま、全体に焼き色を付けますが、その際に、30秒から1分動かさずに、焼くことが大切です。
７．ラップの上に、焼き色のついた牛もも肉をおいて、二重にラップを巻きます。
８．厚手のビニール袋に、ラップした牛もも肉を入れ、密封して湯せんします。
（完全にお肉がお湯につかるよう、重しをのせて湯せんします）
９．沸騰した状態で3分、その後火を止めて15分置いたら、鍋から取り出して、その後冷まします。
（鍋から取り出してすぐに切ると肉汁が出てしまうので、少し置きます）
10. フライパンの余分な油を拭いて、赤ワインを入れて、熱します。（お肉のうま味が浮いてきます）
11. コンソメ半分くらいと水を入れて、1/3くらいまで煮詰めたら、バターを入れたら、ソースの完成です。
12. お好みで付け合わせの野菜を添え、ローストビーフを切って盛り付け、ソースをかけたら完成です。
「野菜スープのレシピ」
材料（２～3人分）
キャベツ 1/8 または、大きな葉2.5枚～3枚
じゃがいも 小1個
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 1/2本
ミックスビーンズ 適量
ベーコン（薄切り） ２～2.5枚
コンソメキューブ １～1.5個
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 適量
作り方
１．みじん切りした玉ねぎ、サイコロ上に切ったニンジン、食べやすい大きさに切ったキャベツを鍋に入れて、塩を一振りて、炒めます。
２．全体がしんなりしたら、水をいれ、沸騰するまで強火にします。
３．アクを取ったら、弱火にして、コンソメを入れ、ニンジンが柔らかくなるまで煮ます。
４．じゃがいもをサイコロ上に切って、鍋に入れます。
５．ミックスビーンズを入れます。
６．刻んだベーコンも入れて、少し煮たら、野菜スープの完成です。
「チョコレートムース」
材料
板チョコ 2枚（100g)
卵 3個
砂糖 大さじ1
作り方
１．板チョコ2枚をボウルに細かく砕いて入れ湯せんします。
２．卵を割り、卵黄と卵白に分けます。
３．砂糖を加えた卵白を角がたつくらいまで泡立てます。
４．チョコを入れた1のボウルに、卵黄を入れます。
５．４に３の卵白を入れていきます。2～3回にわけて泡をつぶさないように混ぜます。
６．5を容器に入れて、冷蔵庫で冷やせば完成です！
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まとめ：「プロフェッショナル」家政婦の志麻さん（タサン志麻）のレシピ！ローストビーフ・野菜スープ！
ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、家政婦の志麻さん（タサン志麻）のレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
