とんかつ

2020年4月21日放送「プロフェッショナル」のプロのおうちごはんで、ぽん多本家の洋食料理人・島田良彦のレシピが公開されました。ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、洋食料理人・島田良彦のレシピについてまとめました。

「プロフェッショナル」ぽん多本家の島田良彦のひとくちカツのレシピ!

2020年4月21日放送「プロフェッショナル」では、番組の呼びかけに、伝説の家政婦から一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが立ち上がりました。

ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、洋食料理人・島田良彦のひとくちカツのレシピについてまとめました。

材料

豚肉ロース 200g

小麦粉 適量

パン粉 

塩 適量

コショウ 適量

たまご3個

醤油 適量

作り方

1.脂と赤身の所に包丁を入れて、脂身を切り離します。

2.切込みを入れて、肉をはたいて(肉はたきがない場合はビール瓶などで)、肉の繊維をほぐしていきます。

3.塩コショウをふって、一口サイズに切っていきます。

4.小麦粉をまぶし、卵の中にいれ、パン粉を全体につけて、ボール状にしていきます。

5.フライパンにサラダ油を入れて、140度ぐらいで揚げていきます。

6.脂身の方を細かく切って、フライパンで、余分な脂をキッチンペーパーでふき取りながら炒めます。

7.しょう油で下味をつけます。

8.お皿にキャベツを盛り、揚がったカツと炒めた脂を盛りつけて完成です!

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まとめ:「プロフェッショナル」洋食の島田良彦のレシピ!ひとくちカツ!

ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、ぽん多本家の島田良彦のレシピについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください!

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