2020年4月21日放送「プロフェッショナル」のプロのおうちごはんで、ぽん多本家の洋食料理人・島田良彦のレシピが公開されました。ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、洋食料理人・島田良彦のレシピについてまとめました。
「プロフェッショナル」ぽん多本家の島田良彦のひとくちカツのレシピ！
2020年4月21日放送「プロフェッショナル」では、番組の呼びかけに、伝説の家政婦から一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが立ち上がりました。
ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、洋食料理人・島田良彦のひとくちカツのレシピについてまとめました。
材料
豚肉ロース 200g
小麦粉 適量
パン粉
塩 適量
コショウ 適量
たまご3個
醤油 適量
作り方
１．脂と赤身の所に包丁を入れて、脂身を切り離します。
２．切込みを入れて、肉をはたいて（肉はたきがない場合はビール瓶などで）、肉の繊維をほぐしていきます。
３．塩コショウをふって、一口サイズに切っていきます。
４．小麦粉をまぶし、卵の中にいれ、パン粉を全体につけて、ボール状にしていきます。
５．フライパンにサラダ油を入れて、140度ぐらいで揚げていきます。
６．脂身の方を細かく切って、フライパンで、余分な脂をキッチンペーパーでふき取りながら炒めます。
７．しょう油で下味をつけます。
８．お皿にキャベツを盛り、揚がったカツと炒めた脂を盛りつけて完成です！
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まとめ：「プロフェッショナル」洋食の島田良彦のレシピ！ひとくちカツ！
ここでは、「プロフェッショナル」で紹介された、ぽん多本家の島田良彦のレシピについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください！
