冷凍野菜

2020年4月4日放送「土曜はナニする」で、料理研究家・松本有美先生が、味噌玉など下味冷凍テクニックを紹介しました。ここでは、「土曜はナニする」で紹介された、料理研究家・松本有美先生が下味冷凍テクニックについてまとめました。

「土曜はナニする」下味冷凍テクニック!松本有美先生が伝授!

簡単にマネできるプロの技を紹介する「10分ティーチャー」のコーナーでは、料理研究家・松本有美先生のもと、下味冷凍テクを紹介しました。

下味冷凍により、時短ができ、美味しさもアップします。

休日のとき下味冷凍しておけば、平時に時短料理が可能です。

味噌玉を冷凍しておけば、簡単に味噌汁を作ることができます。

味噌玉の作り方

材料

味噌

ネギ

かつお節

ワカメ

ごま

作り方

1.ラップのお上にお好みの具材と味噌をのせます。

2.ラップで包んで、冷凍して完成です。

「土曜はナニする」下味冷凍テクニック!酢豚のレシピ!

材料

豚肩ロース 400g

ごま油 大さじ1/2

しょう油 大さじ2

片栗粉 小さじ1

砂糖 大さじ3

酢 大さじ3

パブリカ

ピーマン

タマネギ

作り方

1.パブリカ・ピーマン・タマネギは切った後、野菜の水分をしっかりペーパーで拭き取ります。

2.保存袋に入れて、ストローでしっかり空気を抜いて冷凍してください。

3.肉は購入後すぐ切って、保存袋に入れて、調味料(酢・しょう油・砂糖)とかたくり粉とゴマ油を入れて、揉んでから空気を抜いて冷凍してください。

4.強火で熱したフライパンに熱湯(150ml)を入れ、下味冷凍した酢豚を3分間加熱します。

「土曜はナニする」下味冷凍テクニック!中華風酢の物の作り方!

中華風酢の物の作り方

塩もみしてから冷凍したキュウリとレタスをぬるめの水道水で約5分解凍します。

材料 ※冷凍には不向きなキュウリやレタスも塩もみしてからだと冷凍できます!

キュウリ

レタス

砂糖 大さじ3

酢 大さじ3

醤油 大さじ2

ゴマ油 大さじ1/2

糸唐辛子 少々

白ゴマ 少々

作り方

1.塩もみしてから冷凍したキュウリとレタスうぃぬるめの水道水で約5分解凍します。

2.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせてタレをつくります。

3.解凍したキュウリとレタスの水気を切って、タレと合えたら完成です。

「土曜はナニする」料理研究家・松本有美先生のプロフィールは?

松本有美先生のプロフィール

料理研究家/cafe Mukuオーナー/パンシェジュ/元ベーカリーカフェ店長/元県地域推進事業ボランティア料理教室講師/2019年キッチンスタジオ設立。

料理雑誌、web.テレビ出演、企業のレシピ開発、広告、アドバイザーを行っています。

書籍累計45万部突破!し、つくりおき各種、パンレシピが主です。

まとめ:「土曜はナニする」下味冷凍テクニック!酢豚のレシピを松本有美先生伝授!

ここでは、「土曜はナニする」で紹介された、料理研究家・松本有美先生が時短冷凍テクニックについてまとめました。

ぜひ参考にしてみてください

おすすめの記事